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Cours du Vendredi 4 Décembre
de 10h15 à 11h45

  • Cuisine
| Atelier principal

Gambas rôties au sumac et brunoise de légumes, Médaillon de veau aux notes de noisettes, Légumes d’hiver glacés au miel infusé de café.

Tuile croustillante au grué de cacao et Mousse Yuzu

  • Gambas poêlées au sumac et brunoise de légumes.
  • Médaillons de veau rôti aux notes de pistaches.
  • Tranches de carottes et panais glacés au miel infusé de café.
  • Mousse mascarpone aux zestes et jus de yuzu.
  • Tuiles croustillantes aux éclats de fève de cacao.