Retour

Cours du Vendredi 4 Décembre
de 15h00 à 17h00

  • Cuisine
| Atelier principal

Menu de fête autour du saumon : Tartare de saumon et coquillages, crème aigrelette, Soufflé de saumon et sandre façon mousseline, sauce Pinot Noir, Riz Pilaf, Tartare de fruits éxotiques et grog au rhum raisins.

A emporter.

  • Duo de tartare de noix de Saint jacques et saumon, marinade au raifort doux et légumes croquant.
  • Saumon soufflé Auberge de l’Ill.
  • Farce mousseline de poisson.
  • Sauce pinot noir poisson.
  • Riz pilaf.
  • Tartare de fruits exotiques rafraîchis à la vanille.
  • Grog au rhum et au gingembre.