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Cours du Jeudi 10 Décembre
Cours du Jeudi 10 Décembre
de 15h00 à 17h30
- Macarons
Atelier Foie Gras :
Terrine de foie gras de canard au cognac chutney de fruits.
A partir d’un lobe de foie gras, apprenez à le déveiner, le mariner et confectionnez votre propre terrine. A emporter et à déguster entre 1 et 3 semaines après le cours. Terrine d’une contenance de 500 g à rapporter lors de l’atelier, ou en vente en boutique.
Bruschetta de foie gars de canard poelé, Espuma de foie gras et croustillant de pain d’épices.
Les recettes
- Terrine de foie gras de canard mariné au porto.
- Chutney de mangue, ananas et fruits secs.
- Bruschetta de foie gras de canard poêlé Confiture d’oignon
- Verrine d’Espuma de foie gras sur confit d’oignons, croûtons de pain d’épices