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Cours du Jeudi 10 Décembre
Cours du Jeudi 10 Décembre
de 10h45 à 11h45
- Cuisine
Suprême de volaille rôti aux éclats de marron, sauce au foie gras, Tranche de courge fondante.
Verrine de mousse praliné et ananas confit.
Les recettes
- Suprême de volaille rôti aux éclats de marrons.
- Sauce émulsionnée au foie gras.
- Tranches de potimarron rôti au four.
- Ananas confit au caramel et grenadine.
- Mousse mascarpone praliné.