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Cours du Mercredi 16 Décembre
de 12h15 à 13h15

  • Cuisine
| Atelier principal

Poêlée de noix de pétoncles et gambas au croustillant de viande de grison, jus corsé à l'orange et au saté. Blé crémeux.

Nage de mandarines aux épices à vin chaud, moelleux fromage blanc caramélisé.

  • Poêlée de gambas, noix de pétoncle et croustillant de viande de grison.
  • Risotto de blé concassé lié à la chair de courge.
  • Réduction de jus d’orange au saté.
  • Carré moelleux de fromage blanc caramélisé.
  • Nage de mandarines aux épices à vin chaud.