Cours du Vendredi 24 Juin
de 10h15 à 11h45

L'encornet :

Encornet et  foie gras de canard poêlés, jus de viande corsé, risotto à l'encre de seiche, copeaux de parmesan et tomates cerise rôties.

Encornet farci et braisé dans une bouillabaisse.