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Cours du Mercredi 10 Août
Cours du Mercredi 10 Août
de 12h30 à 13h30
- Cuisine
Ballotine de sole et saumon au gingembre, julienne de légumes, sauce safranée,
Verrine de mousse à la mirabelle, craquant de speculos.
Les recettes
- Ballottine de sole et saumon au gingembre, base de mousseline.
- Farce mousseline de poisson.
- Julienne de légumes d'été.
- Sauce safranée pour poisson.
- Mousse légère de mirabelle à la cannelle et croquant de spéculoos.