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Cours du Samedi 1 Octobre
de 10h00 à 12h00

  • Cuisine
| Atelier principal

Tartare de dorade et crème d'avocat, huile de coriandre aux éclats de piquillos.

Filet de dorade rôti aux épices à paëlla, confit de poivrons fumés à la gelée de piment d’Espelette. Mousseline de légumes.

Moelleux de pain de Gênes, tartare d'ananas au poivre Voatsiperifery.

  • Tartare de dorade.
  • Crème d’avocat.
  • Huile de coriandre aux éclats de piquillos.
  • Filet de dorade rôti aux épices à paëlla.
  • Confit de poivrons fumés à la gelée de piment d'espelette.
  • Mousseline de carotte.
  • Pain de Gêne moelleux.
  • Tartare d'ananas au poivre Voatsiperifery.