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Cours du Mercredi 29 Mars
Cours du Mercredi 29 Mars
de 12h15 à 13h15
- Cuisine
Magret de canard caramélisé au gingembre et à la citronnelle, mousseline de céleri.
Crémeux au chocolat blond et tuiles dentelles amandes cacao.
Les recettes
- Brochette de magret de canard laquée au miel infusé de gingembre et citronnelle.
- Mousseline de céleri.
- Crémeux chocolat blond dulcey.
- Tuiles croustillantes aux éclats de fève de cacao.