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Cours du Mercredi 9 Août
de 12h15 à 13h15

  • Cuisine
| Atelier principal

Ballotine de sole et saumon au gingembre, julienne de légumes,  sauce safranée,

Verrine de mousse à la mirabelle, craquant de speculos.

  • Ballottine de sole et saumon au gingembre, base de mousseline.
  • Farce mousseline de poisson.
  • Julienne de légumes d'été.
  • Sauce safranée pour poisson.
  • Mousse mascarpone à la cannelle, mirabelles et spéculoos.