Nem croustillant au confit de canard, salade de mâche. Dessert du chef OFFERT.

NEMS REVISITES : Nem de poisson et chou à choucroute et sauce au wasabi. Nem croustillant au confit de canard et ketchup de betterave rouge. Nem croustillant d’escargots et champignons. A EMPORTER.

NEMS TRADITIONNELS. Rouleau de printemps aux gambas. Nems de poisson au citron. Nems de bœuf au curry. Sauce aigre douce maison. A EMPORTER.

BEIGNETS : Beignets de fruits, sauce chocolat au gingembre. Nem de banane à la noix de coco. A EMPORTER.

COURS ENFANT 7 à 12 ANS : NOUVEL AN CHINOIS. Nem de bœuf au curry. Wok de nouilles chinoises. Nem de banane à la noix de coco, sauce chocolat. A EMPORTER.

Tranche de veau poêlée, tagliatelles sauce gorgonzola. Dessert du chef OFFERT.

Tranche de veau poêlée, tagliatelles sauce gorgonzola. Dessert du chef OFFERT.

Nem croustillant d’escargots et champignons. Parmentier de canard à la brunoise de légumes, chips de légumes. Streussel et crémeux au chocolat façon tartelette. A EMPORTER.

Tranche de veau poêlée, tagliatelles sauce gorgonzola. Carpaccio d’ananas au miel, tuile aux éclats d’amandes.

NEMS TRADITIONNELS et REVISITES. Nems de bœuf au curry, sauce aigre douce maison. Nem de poisson et chou à choucroute et sauce au wasabi. Nem croustillant d’escargots et champignons. A EMPORTER.

spécial MACARONS : Macarons crème brulée Macarons ganache carambar Macarons sorbet mangue fève de tonka A emporter.

CHANDELEUR : Galette au blé noir, garnie de saumon fumé et radis croquant. Salade verte. Dessert du chef OFFERT.

COURS ENFANT 7 A 12 ANS CHANDELEUR : Galettes et crêpes. Garnitures au choix. A emporter.

CHANDELEUR : Galette au blé noir, garnie de pommes de terre, reblochon et bacon. Salade verte. Dessert du chef OFFERT.

Wrap de galette au blé noir, garnie de saumon fumé et radis croquant. Salade verte Minute de merlu aux oignons rouge et aneth, pomme de terre au four et crème aux épices mapuche. Salsa de papaye et mangue aux fruits de la passion, tuile aux éclats de cacao.

Spécial chocolat: Minute de merlu au chocolat épicé, marinade de patate douce à la coriandre. Tartelette tatin d’endive et oignons confit, suprême de pintade en croûte de cacao. Duo de mousse chocolat et galette craquante de pralin aux éclats de sucre pétillant.

Minute de merlu aux oignons rouge et aneth, pomme de terre au four et crème aux épices mapuche. Salsa de papaye et mangue aux fruits de la passion, tuile aux éclats de cacao.

Risotto de trévise au gorgonzola et crevettes. Dessert du chef OFFERT.

Spécial pâtes levées : Kougelhof au lard et noix. Tresse glacé au sucre et citron. Palmito brioché à la crème d’amande. A EMPORTER.

COMPLET - Ballottine de poisson et coquillages, jus safrané et tagliatelles.

Spécial Chocolat : Réalisation de 5 recettes autour du chocolat : crémeux, tuiles, mousse, sorbet et bonbon croustillant. A EMPORTER.

COURS ENFANTS 7 à 12 ANS - Goûter d’amoureux : Galette de saumon au cœur de kiri. Croque monsieur au chocolat et bananes. Pomme d’amour.

Entrainement pour la Saint Valentin : Cœur de sabre et saumon aux herbes, beurre blanc aux agrumes. Médaillons de canard aux épices à pain d’épices, galette croustillante de risotto parfumée au gingembre. Verrine de crémeux chocolat blanc et litchi, biscuit mandarine amande. A EMPORTER.

Cuisse de poulet aux épices douces et gewurztraminer écrasée de pomme de terre aux oignons rouges Crème légère de chocolat aux oranges sanguines et corn flakes caramélisé.

Dessert de Saint Valentin : Entremet aux 3 chocolats et cœur de griotte. Crème anglaise à la rose et tuile croustillante aux éclats de pistache. A EMPORTER.

Tourte de volaille au cœur de foie gras et aux champignons. Condiment de la Saint Valentin. A emporter pour deux et à déguster avant le 15/2.

COURS ENFANT 3 A 7 ANS, accompagnés d’un adulte : Cakes salés et sucrés. Garnitures selon vos goûts… !

Bœuf strogonoff et spatezele au paprika. A emporter.

Bœuf strogonoff et spatezele au paprika.

Médaillon de mignon de porc au paprika, jus de cuisson à la moutarde. Tagliatelles fraîches. Dessert du chef OFFERT.

Médaillon de mignon de porc au paprika, jus de cuisson à la moutarde. Tagliatelles fraîches. Dessert du chef OFFERT.

Spécial MACARONS : 3 recettes Macaron glacé au sorbet mangue. Macaron crème de pistache. Macaron chocolat carambar.

Frisée fine aux lardons, croûtons au beurre, œuf poché, vinaigrette façon César. Ballottine de volaille au cœur rose, Risotto croustillant au pesto de tomates confites, Sauce crème au vin rouge. Crémeux chocolat et minute de mangue au sirop de gingembre.

Médaillon de filet mignon de porc au paprika, jus de cuisson à la moutarde. Tagliatelles fraîches. Moelleux coco glacé aux zestes de citron.

Bœuf strogonoff et spatezele au paprika. Moelleux chocolat au coeur de pâte d’amande.

Technique Pâte feuilletée : Mille feuilles au chocolat et au pralin, pommes façon tatin. Confection de la pâte feuilletée et réalisation du mille feuilles. A EMPORTER.

Parmentier de confit de canard et patates douces, chips de légumes. Verrine d’ananas façon tatin, mousse légère à la vanille

Thématique beignets sucrés. Beignets de pomme à la cannelle. Beignets à la confiture de framboise. Pet de nonne à la fleur d’oranger. A EMPORTER.

Thématique beignets salés. Beignet de crevette à la noix de coco, sauce aigre douce. Tempura de légumes au curry, sauce tartare. A EMPORTER.

COMPLET - Cours Enfant de 7 à 12 ans : Spécial Gâteau d'Anniversaire. Apprends à faire toi-même ton gâteau d’anniversaire et plein d’astuces une déco originale. Génoise au cacao, garnie d’une mousse à la vanille et au caramel.

Marinade de hareng doux fumé à la crème et aux pommes fruits. Paupiettes de bœuf, spaetzle maison aux graines de pavot. Tartelette au fromage blanc et raisins sec. A EMPORTER.

Rouelle de sole aux herbes fraîches et au citron confit, mesclun à l’huile de gingembre. Parmentier de confit de canard et patates douces, chips de légumes. Cheese cake aux zestes d’agrumes.

Risotto au gingembre et gambas marinées à la citronnelle thaïe. Brownies aux noix de pécan et fromage blanc à la cannelle

Technique Pâte feuilletée : Mille feuilles au chocolat et au pralin, pommes façon tatin. Crème caramel au beurre salé et tuile à la fleure de sel. Confection de la pâte feuilletée et réalisation d’un mille feuilles. A EMPORTER.

Thématique tartes salée et sucrée : Quiche aux poireaux et saumon à la crème d’aneth. Tartelette glacée au chocolat. A EMPORTER.

COURS ENFANT 7 A 12 ANS - Thématique GATEAU D’ANNIVERSAIRE ! Apprends à faire toi-même ton gâteau d’anniversaire et plein d’astuces de déco ! Génoise au cacao, garnie d’une mousse à la vanille et au caramel. Chacun décore son gâteau et l’emporte à la maison. A EMPORTER.

Pavé de bœuf grillé, sauce béarnaise, pommes de terre cuites au four à la fleur de sel et au thym. Moelleux au chocolat noir et cœur de chocolat au lait et aux noisettes.

Vol au vent de sot l’y laisse et trompettes des morts parfumé à la crème de truffe, légumes glacé aux quatre épices.

AFTERWORK Spécial Anniversaire ! 4 ateliers de 30 minutes : 2 en cuisine, 1 avec notre barman pour la confection de cocktails, 1 à la découverte du Domaine BACHERT Tataki de boeuf, salade de patate douce, Brochette de pétoncles au sésame, crème de pois chiche.

Salade de carottes aux zestes d’orange et cumin, tuile au raz el hanout. Souris d’agneau confite au citron confit façon tajine. Moelleux au chocolat noir et cœur de chocolat au lait et aux noisettes.

Tartare de saumon, avocats et mangue aux zestes de citron vert. Souris d’agneau confite au citron confit façon tajine. Brick croustillant d’amandes et figue séchée à l’eau de rose.

Emincé de volaille, jus au porto, tagliatelles fraîches. Moelleux au chocolat noir et cœur de chocolat au lait et aux noisettes.

Spécial MACARONS : 3 recettes originales : Crème de pistache et mascarpone, Chocolat blanc à la fraise tagada, Sorbet fruits de la passion, zest de Yuzu.