Saveurs authentiques d'Europe !
Explorations Gourmandes du 20 septembre au 6 octobre 2019 : thématique "l'Europe dans l'Assiette" !
Ingrédients
Progression
LE PLANNING DES ATELIERS "TOUR D'EUROPE"
La Fête de la Gastronomie aura pour thème « l’Europe dans l’assiette ». Pour cette occasion, Cuisine Aptitude vous propose un planning spécifique d’ateliers qui vont vous faire voyager dans toute l’Europe, du Nord au Sud et de l’Ouest à l’Est.
Du 20 septembre au 6 octobre 2019, découvrez des spécialités typiques des Balkans, de Scandinavie, de la Méditerranée… ou faites un tour d’Europe thématique sur les apéros ou les desserts ! A vos fourneaux !
Vous pouvez le visualiser ici
L'AGENDA DES MANIFESTATIONS "EXPLORATIONS GOURMANDES 2019" EN ALSACE
Septembre, mois des récoltes, offre en Alsace une apothéose de produits. C’est ainsi que sont nées les Explorations Gourmandes 2019.
Aussi, Alsace Destination Tourisme (ADT) a souhaité proposer ce temps événementiel sur la Gastronomie en automne. Développer un tel programme est motivé, en particulier, par cette diversité incroyable de socio-professionnels du champ à l’assiette, en passant par les savoir-faireartisanaux comme industriels sur des produits emblématiques, loin du fameux vocable d’ « aliments ultra-transformés ».
Vous pouvez le télécharger ici.
LE LIVRET DE RECETTES "TOUR D'EUROPE"
Pour cette occasion, Cuisine Aptitude a conçu un livret de recettes autour des pays d'Europe. Découvrez un éventail de recettes du Portugal à la Hongrie, en passant par la Belgique et la Lettonie... et régalez-vous !
Vous pouvez le télécharger ici.
VENDREDI 20 SEPTEMBRE
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de 10h15 à 11h45 |
Tour d'Europe : escale en Italie.
Bruschetta de jambon, copeaux de parmesan et piquillos.
Fregola sarda comme un risotto aux coquillages.
Panna cotta pistache.
SAMEDI 21 SEPTEMBRE
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de 18h00 à 19h00 |
Soirée before du samedi soir : Tour d'Europe - Escale en Espagne.
3 tapas pour démarrer la soirée:
Cappuccino de veau à la poudre de chorizo.
Tortilla aux poivrons.
Calamars à la catalane.
MARDI 24 SEPTEMBRE
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de 15h30 à 17h30 |
Tour d'Europe : escale en Hongrie.
Lángos : galette de pain au fromage et à l'ail.
Pörkölt (ragoût) de porc et ses galuska (gnochhis hongrois).
Kakaos csiga : roulés au cacao.
MERCREDI 25 SEPTEMBRE
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de 12h15 à 13h15 |
Tour d'Europe : escale en Scandinavie (Finlande, Norvège, Suède)
Tartare de saumon à la scandinave, pommes de terre à la suédoise
Verrines dans l’esprit d’un DAIM : Crémeux chocolat et sauce caramel chocolat au lait.
JEUDI 26 SEPTEMBRE
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de 12h15 à 12h45 |
Tour d'Europe : escale en Autriche-Allemagne !
Escalope de volaille viennoise façon schnitzel, Galette de pommes de terre.
+ Dessert du Chef Offert
JEUDI 26 SEPTEMBRE
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de 13h00 à 13h30 |
Tour d'Europe : escale en Autriche-Allemagne !
Escalope de volaille viennoise façon schnitzel, Galette de pommes de terre.
+ Dessert du Chef Offert
JEUDI 26 SEPTEMBRE
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de 18h00 à 19h30 |
Tour d'Europe : escale en Alsace !
Dariole de sandre aux écrevisses, sauce au Riesling, spätzles à la bière et choucroute caramélisée.
Dampfnudel alsacien, compote de pommes à la cannelle et sauce caramel aux épices à pain d'épices.
VENDREDI 27 SEPTEMBRE
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de 10h15 à 11h45 |
Tour d'Europe : escale dans les Balkans.
Assiette gourmande autour de 4 recettes :
Cevapcici : rouleau de viande hachée aux épices.
Punjene paprike : poivrons farcis.
Zelnik : feuilleté aux poireaux et feta.
Ajvar: condiment aux poivrons et aubergines.
VENDREDI 27 SEPTEMBRE
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de 12h15 à 12h45 |
Tour d'Europe : escale en Grèce et à Malte.
Pastizzi (chaussons feuilletés à la ricotta et légumes) et brochette souvlaki de saumon.
+ Dessert du Chef Offert
VENDREDI 27 SEPTEMBRE
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de 13h00 à 13h30 |
Tour d'Europe : escale en Grèce et à Malte.
Pastizzi (chaussons feuilletés à la ricotta et légumes) et brochette souvlaki de saumon.
+ Dessert du Chef Offert
SAMEDI 28 SEPTEMBRE
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de 13h00 à 14h00 |
Tour d'Europe : escale au Royaume-Uni !
Burger de cabillaud façon « fish and chips » et Potatoes au four.
Cheese-cake aux spéculoos et lemon curd.
MERCREDI 2 OCTOBRE
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de 10h45 à 11h45 |
Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : Tour d'Europe des tartines !
Bruschetta de tomates et mozzarella.
Tartine de bibeleskaes « Made in Alsace ».
Toast aux rillettes de saumon aux herbes fines.
MERCREDI 2 OCTOBRE
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de 15h00 à 16h30 |
Atelier enfants 7 à 12 ans : la dolce vita !
Bruschetta de tomates et mozzarella.
Gros raviolis de bœuf à l'italienne, poêlés et gratinés avec un coulis de tomate.
Biscuits italiens amaretti.
MERCREDI 2 OCTOBRE
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de 18h30 à 20h00 |
Tour d'Europe : escale au Portugal
Arroz de Marisco (riz aux fruits de mer)
Pasteis de Nata
JEUDI 3 OCTOBRE
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de 15h00 à 17h00 |
Véritable tiramisu au café.
Apple crumble cake.
Pasteis de nata.
Baklava aux amandes et aux pistaches.
VENDREDI 4 OCTOBRE
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de 10h15 à 11h45 |
Tour d'Europe : escale au Danemark, Belgique, Luxembourg, Pays-Bas.
Comme un Hareng-Pomme-à-l’huile en verrine.
Waterzoï de poulet.
Sablés aux épices, « brune kager »
VENDREDI 4 OCTOBRE
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de 15h00 à 17h00 |
Tour d'Europe : escale en Espagne.
Tortilla au chorizo Ibérique et poivron rouge.
Poêlée de gambas en persillade.
Paëlla aux fruits de mer et volaille.
Crème Catalane.
VENDREDI 4 OCTOBRE
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de 19h00 à 21h30 |
4 ateliers de 30 minutes : 2 ateliers de cuisine avec nos chefs 1 atelier de cocktails avec notre barman et 1 atelier découverte de vins avec notre oenologue
SAMEDI 5 OCTOBRE
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de 10h00 à 12h00 |
Tour d'Europe : escale dans les pays du Nord-Est.
Lettonie : Potage aux champignons des bois.
Pologne : Golabki (Paupiettes de chou farci).
République Tchèque : Strudel aux pommes.
SAMEDI 5 OCTOBRE
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de 18h00 à 19h00 |
Soirée before du samedi soir : Apéro Tour d' Europe.
Accras de morue fraiche.
Feuilleté roulé au pesto de basilic.
Crackers aux graines fromage frais et saumon fumé.
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