Saveurs authentiques d'Europe !

Explorations Gourmandes du 20 septembre au 6 octobre 2019 : thématique "l'Europe dans l'Assiette" !

Ingrédients

Progression

LE PLANNING DES ATELIERS "TOUR D'EUROPE"

La Fête de la Gastronomie aura pour thème « l’Europe dans l’assiette ». Pour cette occasion, Cuisine Aptitude vous propose un planning spécifique d’ateliers qui vont vous faire voyager dans toute l’Europe, du Nord au Sud et de l’Ouest à l’Est.
Du 20 septembre au 6 octobre 2019, découvrez des spécialités typiques des Balkans, de Scandinavie, de la Méditerranée… ou faites un tour d’Europe thématique sur les apéros ou les desserts ! A vos fourneaux !
Vous pouvez le visualiser ici

L'AGENDA DES MANIFESTATIONS "EXPLORATIONS GOURMANDES 2019" EN ALSACE

Septembre, mois des récoltes, offre en Alsace une apothéose de produits. C’est ainsi que sont nées les Explorations Gourmandes 2019.
Aussi, Alsace Destination Tourisme (ADT) a souhaité proposer ce temps événementiel sur la Gastronomie en automne. Développer un tel programme est motivé, en particulier, par cette diversité incroyable de socio-professionnels du champ à l’assiette, en passant par les savoir-faireartisanaux comme industriels sur des produits emblématiques, loin du fameux vocable d’ « aliments ultra-transformés ».
Vous pouvez le télécharger ici.

LE LIVRET DE RECETTES "TOUR D'EUROPE"

Pour cette occasion, Cuisine Aptitude a conçu un livret de recettes autour des pays d'Europe. Découvrez un éventail de recettes du Portugal à la Hongrie, en passant par la Belgique et la Lettonie... et régalez-vous !
Vous pouvez le télécharger ici.

 

 

VENDREDI 20 SEPTEMBRE

de 10h15 à 11h45

Tour d'Europe : escale en Italie.

Bruschetta de jambon, copeaux de parmesan et piquillos.
Fregola sarda comme un risotto aux coquillages.
Panna cotta pistache.

 

SAMEDI 21 SEPTEMBRE

de 18h00 à 19h00

Soirée before du samedi soir : Tour d'Europe - Escale en Espagne.

3 tapas pour démarrer la soirée:
Cappuccino de veau à la poudre de chorizo.
Tortilla aux poivrons. 
Calamars à la catalane.

 

MARDI 24 SEPTEMBRE

de 15h30 à 17h30

Tour d'Europe : escale en Hongrie.

Lángos : galette de pain au fromage et à l'ail.
Pörkölt (ragoût) de porc et ses galuska (gnochhis hongrois).
Kakaos csiga : roulés au cacao.

 

MERCREDI 25 SEPTEMBRE

de 12h15 à 13h15

Tour d'Europe : escale en Scandinavie (Finlande, Norvège, Suède)

Tartare de saumon à la scandinave, pommes de terre à la suédoise
Verrines dans l’esprit d’un DAIM : Crémeux chocolat et sauce caramel chocolat au lait.

 

JEUDI 26 SEPTEMBRE

de 12h15 à 12h45

Tour d'Europe : escale en Autriche-Allemagne !

Escalope de volaille viennoise façon schnitzel, Galette de pommes de terre.
+ Dessert du Chef Offert

 

 JEUDI 26 SEPTEMBRE

de 13h00 à 13h30

Tour d'Europe : escale en Autriche-Allemagne !

Escalope de volaille viennoise façon schnitzel, Galette de pommes de terre.
+ Dessert du Chef Offert

 

JEUDI 26 SEPTEMBRE

de 18h00 à 19h30

Tour d'Europe : escale en Alsace !

Dariole de sandre aux écrevisses, sauce au Riesling, spätzles à la bière et choucroute caramélisée.
Dampfnudel alsacien, compote de pommes à la cannelle et sauce caramel aux épices à pain d'épices.

 

VENDREDI 27 SEPTEMBRE

de 10h15 à 11h45

Tour d'Europe : escale dans les Balkans.

Assiette gourmande autour de 4 recettes :
Cevapcici : rouleau de viande hachée aux épices.
Punjene paprike : poivrons farcis.
Zelnik : feuilleté aux poireaux et feta.
Ajvar: condiment aux poivrons et aubergines.

 

VENDREDI 27 SEPTEMBRE

de 12h15 à 12h45

Tour d'Europe : escale en Grèce et à Malte.

Pastizzi (chaussons feuilletés à la ricotta et légumes) et brochette souvlaki de saumon.
+ Dessert du Chef Offert

 

VENDREDI 27 SEPTEMBRE

de 13h00 à 13h30

Tour d'Europe : escale en Grèce et à Malte.

Pastizzi (chaussons feuilletés à la ricotta et légumes) et brochette souvlaki de saumon.
+ Dessert du Chef Offert

 

SAMEDI 28 SEPTEMBRE

de 13h00 à 14h00

Tour d'Europe : escale au Royaume-Uni !

Burger de cabillaud façon « fish and chips » et Potatoes au four.
Cheese-cake aux spéculoos et lemon curd.

 

MERCREDI 2 OCTOBRE

de 10h45 à 11h45

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : Tour d'Europe des tartines !

Bruschetta de tomates et mozzarella.
Tartine de bibeleskaes « Made in Alsace ».
Toast aux rillettes de saumon aux herbes fines.

 

MERCREDI 2 OCTOBRE

de 15h00 à 16h30

Atelier enfants 7 à 12 ans : la dolce vita !

Bruschetta de tomates et mozzarella.
Gros raviolis de bœuf à l'italienne, poêlés et gratinés avec un coulis de tomate.
Biscuits italiens amaretti.

 

MERCREDI 2 OCTOBRE

de 18h30 à 20h00

Tour d'Europe : escale au Portugal

Arroz de Marisco (riz aux fruits de mer)
Pasteis de Nata

 

JEUDI 3 OCTOBRE

de 15h00 à 17h00

Tour d' Europe des desserts :

Véritable tiramisu au café.
Apple crumble cake.
Pasteis de nata.
Baklava aux amandes et aux pistaches.

 

VENDREDI 4 OCTOBRE

de 10h15 à 11h45

Tour d'Europe : escale au Danemark, Belgique, Luxembourg, Pays-Bas.

Comme un Hareng-Pomme-à-l’huile en verrine.
Waterzoï de poulet.
Sablés aux épices, « brune kager »

 

VENDREDI 4 OCTOBRE

de 15h00 à 17h00

Tour d'Europe : escale en Espagne.

Tortilla au chorizo Ibérique et poivron rouge.
Poêlée de gambas en persillade.
Paëlla aux fruits de mer et volaille.
Crème Catalane.

 

VENDREDI 4 OCTOBRE

de 19h00 à 21h30

Afterwork Vive l'Europe !

4 ateliers de 30 minutes : 2 ateliers de cuisine avec nos chefs 1 atelier de cocktails avec notre barman et 1 atelier découverte de vins avec notre oenologue  

 

SAMEDI 5 OCTOBRE

de 10h00 à 12h00

Tour d'Europe : escale dans les pays du Nord-Est.

Lettonie : Potage aux champignons des bois.
Pologne : Golabki (Paupiettes de chou farci).
République Tchèque : Strudel aux pommes.

 

SAMEDI 5 OCTOBRE

de 18h00 à 19h00

Soirée before du samedi soir : Apéro Tour d' Europe.

Accras de morue fraiche.
Feuilleté roulé au pesto de basilic.
Crackers aux graines fromage frais et saumon fumé.

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