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Cours du Jeudi 30 Novembre
de 15h00 à 17h00

  • Cuisine
| Atelier principal

Apprendre à travailler un filet de boeuf:

Boeuf wellington, tartare de boeuf coupé au couteau. Brochette de boulette de viande au coulis de tomates. Tranche de boeuf et courge rôtie, confit d'échalotes. Réalisation d'un fond brun.

A emporter.

N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 

  • Tartare de boeuf coupé au couteau.
  • Brochette de boulettes de boeuf au coulis de tomates.
  • Tranche de boeuf aux épices trappeur.
  • Confit de courge et figues aux amandes.
  • Filet de bœuf Wellington.
  • Fond brun de veau de base.