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Cours du Jeudi 30 Novembre
Cours du Jeudi 30 Novembre
de 15h00 à 17h00
- Cuisine
Apprendre à travailler un filet de boeuf:
Boeuf wellington, tartare de boeuf coupé au couteau. Brochette de boulette de viande au coulis de tomates. Tranche de boeuf et courge rôtie, confit d'échalotes. Réalisation d'un fond brun.
A emporter.
N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.
Les recettes
- Tartare de boeuf coupé au couteau.
- Brochette de boulettes de boeuf au coulis de tomates.
- Tranche de boeuf aux épices trappeur.
- Confit de courge et figues aux amandes.
- Filet de bœuf Wellington.
- Fond brun de veau de base.