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Cours du Vendredi 27 Avril
de 10h15 à 11h45

  • Cuisine
| Atelier principal

La morille

Velouté aux morilles, écume aux herbes.

Filet de sole au praliné de morilles, mousseline de légumes et jus corsé.

Dessert du chef offert.

  • Velouté aux morilles.
  • Espuma parfumé aux Herbes.
  • Filet de sole au praliné de morilles
  • Jus corsé au laurier.
  • Mousseline de carotte et pommes de terre.
  • Tuile dentelle à l’orange.