Retour

Cours du Mercredi 30 Mai
de 12h15 à 13h15

  • Cuisine
| Atelier principal

Escabèche de dorade aux légumes et céréales, jus d'orange émulsionné au basilic. 

Superposition de tuiles dentelles aux éclats de fruits secs. Mousseline de pistache et framboises. 

  • Escabèche de dorade à la coriandre, émulsion de jus d’orange.
  • Quinoa gourmand au radis.
  • Superposition croustillante tout pistache.