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Cours du Samedi 9 Novembre
de 09h30 à 12h00

  • Cuisine
| Atelier principal

Menu techniques de chef :

Apprenez à préparer et cuisiner des Noix de Saint-Jacques en coquilles, de la pluma Ibérique, des champignons et un dessert classique de la cuisine Française.

Tarte fine feuilletée aux champignons et noix de saint Jacques rôties, crémeuse de courge butternut.

Pluma de porc ibérique au thym, polenta croustillante au parmesan, cèpes et son jus vigneron.

Baba au rhum et crème Chantilly.

  • Tarte fine feuilletée aux champignons et noix de saint Jacques rôties, crème de butternut.
  • Pluma de porc ibérique au thym, cèpes et son jus vigneron.
  • Galette polenta croustillante à la tapenade.
  • Baba au rhum.
  • Crème Chantilly.