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Prix : 68€
À emporter

Cours du Vendredi 3 Janvier
de 15h00 à 17h00

  • Cuisine
| Atelier principal

Maîtriser le poisson !

Apprendre à lever un filet de poisson, à faire un fumet, puis réalisation de 3 recettes :
Ballotine de saumon à la mousseline et aux légumes.
Ceviche de daurade, vinaigrette aux agrumes.
Filet de sandre braisé, écrevisses et haricots coco.

A EMPORTER.

N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

  • Fumet de poisson.
  • Ballotine de saumon aux légumes.
  • Ceviche de Daurade, vinaigrette aux agrumes.
  • Filet de sandre braisé, écrevisses et haricots coco.