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Prix : 76€

Cours du Samedi 24 Octobre
de 10h30 à 12h30

  • Cuisine
| Atelier principal

Menu « Explorations Gourmandes en Alsace »

  • Salade de choucroute, vinaigrette à la bière fruitée, copeaux de truite fumée, julienne de betterave pousses de mâche.
  • Dariole de brochet, sauce au raifort, nouilles et pousses d'épinards.
  • Tartelette Tatin de pommes, salsa de raisins aux épices à pain d'épices.

L’opération « Explorations Gourmandes » vise à conforter le cercle vertueux de consommation local initié lors du confinement et de transposer le « manger local » de la maison… au restaurant ou à l'atelier de cuisine. Une démarche valorisant l’Alsace, du champ à l’assiette et de l’apéritif au digestif !

  • Salade de choucroute et vinaigrette à la bière fruitée, copeaux de truite fumée.
  • Julienne de betterave et pousses de mâche.
  • Dariole de brochet au cœur d'épinard, sauce au raifort.
  • Cuisson des pâtes industrielles
  • Tartelette tatin aux pommes.
  • Salsa de raisins aux épices pain d'épices.