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Cours du Samedi 24 Octobre
Cours du Samedi 24 Octobre
de 10h30 à 12h30
- Cuisine
Menu « Explorations Gourmandes en Alsace »
- Salade de choucroute, vinaigrette à la bière fruitée, copeaux de truite fumée, julienne de betterave pousses de mâche.
- Dariole de brochet, sauce au raifort, nouilles et pousses d'épinards.
- Tartelette Tatin de pommes, salsa de raisins aux épices à pain d'épices.
L’opération « Explorations Gourmandes » vise à conforter le cercle vertueux de consommation local initié lors du confinement et de transposer le « manger local » de la maison… au restaurant ou à l'atelier de cuisine. Une démarche valorisant l’Alsace, du champ à l’assiette et de l’apéritif au digestif !
Les recettes
- Salade de choucroute et vinaigrette à la bière fruitée, copeaux de truite fumée.
- Julienne de betterave et pousses de mâche.
- Dariole de brochet au cœur d'épinard, sauce au raifort.
- Cuisson des pâtes sèches
- Tartelette tatin aux pommes.
- Salsa de raisins aux épices pain d'épices.