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Prix : 95€
À emporter

Cours du Vendredi 31 Décembre
de 10h00 à 14h00

  • Cuisine
| Atelier principal

PREPARATION DE VOTRE MENU DE NOUVEL AN :

Mise-en-bouche : Foie gras poêlé, mousseline de topinambours à la truffe.
Entrée : Saint-Jacques, fondue de poireaux, réduction de jus de pomme et tuile de galettes de sarrasin.
Plat : Médaillon de veau en croûte de fruits secs, sauce à la crème de morilles, légumes d'hiver.
Dessert : Verrine "dans l'esprit d'une tarte au citron" (crumble amande-pistache, ganache chocolat Ivoire-citron, gelée citron-estragon, tuile caramel au beurre salé).

Atelier à 95 € + 35 € par invité de 1 à 6 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant. Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12h30 à 13h préparée par nos soins.

  • Noix de Saint-Jacques de la baie de St-Brieuc, fondue de poireaux à la crème d'Isigny, réduction de jus de pomme et tuile de galettes de sarrasin.
  • Mignon de veau rôti, sauce à la crème de morille.
  • Légumes rôtis.
  • Verrine "dans l'esprit d'une tarte au citron"