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Cours du Mardi 1 Décembre
Cours du Mardi 1 Décembre
de 15h00 à 17h30
- Macarons
Atelier Foie Gras :
Terrine de foie gras de canard au Gewurtztraminer, confit de fruits exotiques. A partir d’un lobe de foie gras, apprenez à le déveiner, le mariner et confectionnez votre propre terrine.
A emporter et à déguster entre 1 et 3 semaines après le cours. Terrine d’une contenance de 500 g à rapporter lors de l’atelier, ou en vente en boutique. Mises en bouches dégustées à l’issue de l’atelier : Burger de foie gras de canard poêlé, Espuma de foie gras et croustillant de pain d’épices.
Les recettes
- Mini burger de foie gras de canard poêlé, Confiture d’oignon.
- Terrine de foie gras de canard mariné au Gewurztraminer.
- Chutney de mangue, ananas et fruits secs.
- Verrine d’Espuma de foie gras sur confit d’oignons, croûtons de pain d’épices