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Cours du Vendredi 17 Juin
de 15h00 à 17h00

  • Cuisine
| Atelier principal

Spécial Filetage de poissons.

Apprenez à lever les filets de poisson, puis à les cuisiner !

Fumet de poisson,

Dos de bar poché aux épinards, farce mousseline de chair de bar,

Filet de sole meunière.

 

  • Fumet de poisson de base.
  • Farce mousseline de poisson.
  • Filet de sole poêlé au beurre noisette.
  • Filet de sole meunière au beurre noisette.
  • Bar poché au aux pousses d'épinard.