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Cours du Vendredi 16 Septembre
de 15h00 à 17h00

  • Cuisine
| Atelier principal

Tout sur le rouget.

Apprendre à préparer et fileter un poisson.

Filet de rouget en croûte de pesto rôti au four. Polenta et jus vierge.

Escabèche de rouget et condiment de jus d'orange à la coriandre.

Tempura de rouget.

A EMPORTER.

N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 

  • Filet de rouget en croûte de pesto rôti au four.
  • Polenta crémeuse.
  • Sauce vierge aux olives et tomates confites au vinaigre de balsamique.
  • Escabèche de rouget et condiment de jus d'orange à la coriandre.
  • Tempura de rouget.