Le fondateur, Nicolas Jean

Deux passions, le jardinage et la cuisine

Après des études de commerce spécialisées en distribution vente (ESSCA-Angers), il intègre un grand groupe international qui lui apporte ses compétences marketing et commerciales. Mais, après 5 ans, il a besoin de voler de ses propres ailes et se lance dans la voie de l’entreprenariat. Il crée ainsi en 2000 une agence commerciale spécialisée dans le jardinage, et après l’avoir développée il souhaite relever un nouveau défi, toujours en accord avec ses passions. Il cède son agence en 2006 pour créer Cuisine Aptitude .

Interview Nicolas Jean

Court-Bouillon : Le secteur du loisir, vous le connaissez déjà grâce à l’entreprise de produit de jardinage que vous avez créée, puis développée pendant 6 ans. Y a t il des points communs entre « jardinage » et « atelier de cuisine » ?

Nicolas : Oui, et ils sont nombreux. Je commencerai par l’aspect créatif et manuel de ces loisirs, qui permettent d’ouvrir une parenthèse dans notre quotidien au rythme souvent effréné. Ensuite, il y a la recherche du bon et du beau à travers la découverte de nouvelles recettes comme de nouvelles variétés de plantes qui permettent d’apprendre en permanence. Le partage caractérise aussi ces deux activités, car ni le jardinier, ni le cuisinier ne s’épanouit s’il ne partage pas ses réalisations. Enfin, je constate un engouement des particuliers pour la cuisine comme pour le jardinage, avec une attente forte de pouvoir reproduire chez soi des gestes d’un niveau de qualité professionnelle. Cette tendance est boostée par un réseau d’informations, de documentaires, voir de chaînes de télévision spécialisées, qui nous rendent de plus en plus exigeants.

Court-Bouillon : Vous semblez avoir autant le goût d’entreprendre que le plaisir de la cuisine mais quand et comment vous a pris l’envie de créer un Atelier de Cuisine ?

Nicolas : La première fois que j’ai entendu parlé de cette activité, c’était en 2004, par un ami expatrié aux Pays-Bas qui a partagé un cours de cuisine avec son équipe de travail. J’ai trouvé l’idée géniale … comment mieux fédérer une équipe qu’en lui faisant réaliser une recette dont chacun sera fier ! J’ai donc cherché pour moi un équivalent, je ne l’ai pas trouvé. onvaincu par l’intérêt de cette activité, l’idée a fait son chemin, et un an plus tard, je me décidais : j’ouvrirai le premier atelier de cuisine de Strasbourg.

Court-Bouillon : Quand on développe une entreprise comme Cuisine Aptitude prend-on encore le temps de cuisiner ?

Nicolas : Oui, et au contraire. Je travaille avec Jean-Yves, le chef cuisinier, sur des cours qui vont être en phase avec notre mode de vie. Il faut donc chercher des astuces, des nouveautés, des techniques que l’on va faire partager nos clients. De plus, plonger dans le monde de la cuisine donne automatiquement des envies. Sans parler, des amis et de la famille qui du coup deviennent beaucoup plus exigeants ! En fait, je suis le premier client de CuisinAptitude et c’est passionnant.

Court-Bouillon : En quelques mots qu’est-ce qui caractérise Cuisine Aptitude ?

Nicolas : Notre objectif est d’apprendre à nos clients amateurs des recettes qu’ils exécutent eux-mêmes encadrés par un chef à l’atelier. Ces recettes allient tradition et modernité mais restent toujours suffisamment abordables pour être reproduites chez soi avec un succès garanti ! Afin de satisfaire un maximum d’attentes, notre planning est doté d’une grande amplitude horaires, de prix, et de variétés de cours. Enfin l’ambiance conviviale dans laquelle se déroulent nos cours ainsi que les dégustations qui suivent permet un véritable partage entre amateurs.

Court-Bouillon : Qui sont à votre avis les clients de Cuisine Aptitude ?

Nicolas : Des amateurs curieux et enthousiastes à l’idée d’apprendre les « tours de mains » des chefs en toute simplicité. On retrouve tout type de personnes, c’est étonnant. La cuisine et sa dégustation sont vraiment un plaisir universel. Enfin, ce sont avant tout ceux qui ont osé pousser la porte !