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Prix : 68€
À emporter

Cours du Mardi 10 Décembre
de 15h30 à 17h30

  • Cuisine
| Atelier principal

Atelier technique spécial poissons - recettes de fêtes !
Apprendre à habiller, fileter et préparer un poisson plat et un poisson rond, et faire un fumet de poisson. 

Recettes réalisées :
Turbot poêlé au beurre noisette, risotto à la crème de truffe.
Pavé de bar rôti en croûte de pistaches, mousseline de céleri et beurre blanc aux zestes de mandarine.

A EMPORTER.

N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

  • Fumet de poisson.
  • Turbot poêlé au beurre noisette, risotto crémeux.
  • Pavé de bar rôti en croûte de pistaches, mousseline de céleri.
  • Sauce beurre blanc aux zestes de mandarine.