Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à demander votre devis : (Pour plus d'information : 03.88.36.11.72)

Œufs pochés façon meurette, Noisette de veau rôtie, jus à la sauge, pommes confites au four, Verrine crémeux de citron, ricotta parfumé à l'huile d'olive, crumble amande.

Atelier parent-enfants 3 à 6 ans.  1 réservation = 1 binôme Burger des enfant, frites maison Smoothie bananes et vanille. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Bar en croûte de pistache, risotto aux olives Mousse de miel, clémentine pochée aux épices et spéculos

Atelier enfants 7 à 12 ans :  Atelier Bredele : Spritz, Rochers coco, Bredele à la cannelle À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Recettes incontournables françaises : Oeuf meurette, Filet de bœuf et la fameuse purée de Joël Robuchon, Crêpes Suzette, suprêmes d'orange glacées.

Magret de canard à l'orange, Purée et carottes rôtie au miel épicé. + Dessert du chef offert.

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Le vrai filet de bœuf Wellington, jus de viande a la truffe. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Velouté de pomme de terre au sel fumé et son œuf croustillant, Mignon de porc braisé au pinot noir et spatzle maison,  Fondant au chocolat et piment d'Espelette.

Tourte aux champignons et noisette, salade de sucrine et parmesan Velouté de courge aux brisures de marrons Cake moelleux à l'orange glacée.  

Tout citron : Papillote de saumon aux feuilles de bananier, riz pilaf aux feuilles de kaffir. Liégeois au citron, crème montée et crumble nature.

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard au porto et piment d'Espelette, chutney de pommes aux baies de goji À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : - Pain perdu, foie gras poêlé et confit de cerises au kirch  - Cube de foie gras, potimarron confit et graine de courge aux épices À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Salade de champignons crus et noisettes, Parmentier de canard confit à la patate douce en croûte de noisette, Tiramisu aux poires.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à demander votre devis : (Pour plus d'information : 03.88.36.11.72)

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Cuisse de volaille grillée, riz aux épices cajun et fruits secs + Dessert du chef offert !

Cuisse de volaille grillée, riz aux épices cajun et fruits secs + Dessert du chef offert !

Spécial pâtisserie, buffet de dessert : Panna cotta vanille et poires, Tatin de pomme à la fève tonka, Chaussons d'ananas flambé, mousse au chocolat et mascarpone. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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Atelier parent-enfants 3 à 6 ans. Assortiment de bredele : Rochers coco, Bredele a la cannelle, Spritz Bredele Chocolat chaud à la guimauve. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants, un sac isotherme et un thermos pour la boisson chaude. 1 réservation = 1 binôme

Parmentier de saumon et patate douce avec une croute aux herbes. Ananas flambé, crème tonka et crumble de coco.

Atelier enfants 7 à 12 ans :  Assortiment de bredele : Rochers coco, Bredele a la cannelle, Bonhomme en pain d'épice Spritz Bredele À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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 Dorade rôtie sur peau, crème de carotte à la citronnelle et pakchoi grillé. + Dessert du chef offert.

 Dorade rôtie sur peau, crème de carotte à la citronnelle et pakchoi grillé. + Dessert du chef offert.

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Velouté de courge aux brisures de châtaignes, Parmentier de saumon et patate douce en croûte d'herbes, Gâteau de fromage blanc, pommes vanillées.

Magret de canard, sauce au poivre, pommes de terre rôties, Tiramisu aux poires vanillées.

Spécial Foie Gras : Terrine de Foie Gras de canard aux fruits secs et confits et son chutney d'hiver. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : - Bruschetta de foie gras poêlé et myrtilles au vinaigre balsamique.  - Chantilly de foie gras et croûtons de pain d'épices à l'orange. À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Spécial repas de fête vanillé :  Tartare de thon rouge, ananas et coco,  Saint-Jacques grillées et mousseline de chou-fleur à la vanille, Tarte tatin et glace vanille maison.

Spécial Foie Gras : Terrine de Foie Gras de canard aux fruits secs et confits et son chutney d'hiver. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : - Bruschetta de foie gras poêlé et myrtilles au vinaigre balsamique.  - Raviole de foie gras dans son bouillon de volaille. À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Spécial Macarons : Chocolat et fruit de la passion, Caramel beurre salé, Citron vert et menthe. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Bavette à la mexicaine, Écrasée de potimarron et persil plat. + Dessert du chef offert.

Bavette à la mexicaine, Écrasée de potimarron et persil plat. + Dessert du chef offert.

Cuisine Indienne : Samoussa de légumes Poulet tikka massala, riz épicé Panna cotta citron ananas À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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Atelier enfants 7 à 12 ans : Nuggets de poulet croustillants, Ketchup maison,  Crumble de fruits exotiques. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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Dos de cabillaud rôti et sauce curcuma, Tagliatelles aux œufs. + Dessert du chef offert.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à demander votre devis : (Pour plus d'information : 03.88.36.11.72)

Saumon en croûte d'herbes, risotto crémeux aux olives + Dessert du chef offert !

Saumon en croûte d'herbes, risotto crémeux aux olives + Dessert du chef offert !

Spécial bûche de Noël :  Bûche Red Velvet.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à demander votre devis : (Pour plus d'information : 03.88.36.11.72)

Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux à la crème d'Isigny, réduction de jus de pomme. Pièce de veau rôtie à l'huile de truffe, légumes en cocotte et champignons, jus corsé. Tarte fine feuilletée, mousse légère aux zestes d'agrumes, suprêmes d'orange et sauce chocolat grand arôme.

Filet mignon de porc braisé au pinot noir, Spaetzle maison, Mousse chocolat liégeoise.

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard au porto et piment d'Espelette, chutney de pommes aux baies de goji À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : - Pain perdu, foie gras poêlé et confit de cerises au kirch  - Cube de foie gras, potimarron confit et graine de courge aux épices À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Suprême de volaille farcie aux marron, sauce vin-miel, écrasée de potimarron,  Verrine pommes rôties, mousse mascarpone vanillée, crumble amande.

Suprême de volaille farci aux châtaignes et foie gras, jus au porto, riz pilaf Mousse au miel, clémentines pochées au romarin et pistache

Spécial fêtes : Bûche façon Forêt Noire À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

PRÉPARATION DE VOTRE MENU DE NOËL : Première entrée : Saint Jacques, crémeux de cerfeuil tubéreux truffé, sarrasin grillé Seconde entrée : Kougelhopf épicé, foie gras poêlé et confit de cerises au kirch Plat : Volaille de Bresse, risotto aux morilles, sauce vin jaune, tuile de comté Dessert : Tartelette passion meringuée, cubes de mangue aux baies de Timut Atelier à 126 € + 45 € par invité de 1 à 5 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant.  Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12 h 30 à 13 h préparée par nos soins.

Les lutins de votre atelier prennent quelques jours pour savourer Noël en famille ! Toute l’équipe Cuisine Aptitude vous retrouve vendredi 27 décembre dès 10h. Joyeux Noël 

  Les lutins de votre atelier prennent quelques jours pour savourer Noël en famille ! Toute l’équipe Cuisine Aptitude vous retrouve vendredi 27 décembre dès 10h. Joyeux Noël 

Atelier parents - enfants 7 à 12 ans : spécial Apéro de nouvel an ! Nuggets de poulet au parmesan, sauce yaourt.. Wrap de saumon fumé avocat mangue. Mini sandwichs déguisés.  1 réservation = 1 binôme À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Moules marinières sauce curry, Frites maison. + Dessert du chef offert.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : apéro pour Nouvel An ! Avocat en forme de bateau. Feuilletés jambon fromage déguisés en pirates. 1 réservation = 1 binôme À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Spécial Volaille : Raviole de poulet, sauce champignon Cuisse de volaille sauce vin jaune, riz  Panna cotta vanille et poires

Parmentier de cuisse de canard à la patate douce, croûtes de noisettes Brioche perdu, poire rôtie et vanille    

Carpaccio de Saint-Jaques, passion et citron vert, Sandre braisé, choucroute caramélisée et sauce riesling, Bettelman aux raisins et chocolat. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Tartare de saumon tropicale, guacamole et sésame fumé, Risotto au parmesan et maquereau poché aux herbes et gingembre, Sabayon aux fruits exotiques.

PRÉPARATION DE VOTRE MENU DU RÉVEILLON : Première entrée : Carpaccio roulé de langoustine, crème légère et réduction d'orange. Seconde entrée : Croquette de fromage truffé sauce champignons. Plat : Queue de lotte à la vapeur dans sa feuille de bananier, sauce au safran et pomme de terre. Dessert : Bûche Red Velvet. Atelier à 126 € + 45 € par invité de 1 à 5 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant.  Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12 h 30 à 13 h préparée par nos soins.

 Toute l’équipe Cuisine Aptitude vous souhaite une belle année 2025 ! Aujourd’hui, on travaille sur nos bonnes résolutions et on vous retrouve jeudi 2 janvier dès 10h. BONNE ANNÉE À TOUS!!!

Atelier parent enfants 3 à 6 ans.  1 réservation = 1 binôme Cupcake au chocolat, Nutella et Smarties. Chocolat chaud à la guimauve. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Smash burger à la raclette, Salade de sucrine, olive et parmesan. + Dessert du chef offert.

Smash burger à la raclette, Salade de sucrine, olive et parmesan. + Dessert du chef offert.

Atelier spécial choux  Éclair saumon fumé et avocat Chou façon Paris-Brest Craquelin pour choux Chouquettes À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Ces légumes ... on en fait un festin ! Raviole de légumes au sésame, bouillon miso et champignons Curry de légumes au potimarron, riz au kafir Salade de mangue aux baies de timut, graines de chia au lait de coco  

Atelier enfants 7 à 12 ans :  Raviolis de boeuf, sauce tomate. Pomme au four déguisée avec son pain perdu. A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Saumon au lait de coco cuit en feuille de bananier, riz au kafir.  + Dessert du chef offert !

Spécial Dorade Royale - Apprenez à travailler un poisson entier. Tartare de dorade aux agrumes, Fumet de poisson,  Dorade rôtie sur peau, semoule aux herbes fraiches À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Recherche de soleil en Espagne ! Croquettes de fromage et mayonnaise fait maison, Paella fruits de mer et volaille, Churros sauce chocolat.  

Spécial technique asiatique : Gyoza de porc et gambas, Onigiri de thon et mayonnaise, Maki saumon et avocat, Salade wakamé.

Tagliatelles maison et saumon grillé, Verrine d'ananas flambé, crème tonka et crumble coco. 

Atelier spécial Épiphanie : Galette salée au butternut, bleu et châtaignes Galette des rois au citron confit et à la fleur d'oranger À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Menu Alsace : Saumon fumé, rémoulade de céleri et pommes d’Alsace, noix Sandre, poireau brulé, crème de safran d'Alsace Forêt-noire revisitée en verrine - génoise cacao

Filet de veau rôti, pomme de terre safranée, jus corsé au porto + Dessert du chef offert !

Filet de veau rôti, pomme de terre safranée, jus corsé au porto + Dessert du chef offert !

Atelier spécial Pâte Feuilletée : Préparation d'un feuilletage, Réalisation d'une galette aux pommes et à la fève tonka. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Spécial comfort food : Cappuccino de potimarron, guanciale et œuf parfait, Magret de canard, sauce à l'orange et carottes confites, Gratin d'agrumes au Cointreau et pain d'épices.

Atelier parent-enfants 3 à 6 ans. 1 réservation = 1 binôme Mac & cheese croustillant, Gâteau de crêpes chocolat banane.  À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Cordon bleu de volaille, munster et jambon fumé Spaetzles fait maison Liégeois au citron  

Atelier enfants 7 à 12 ans : Spécial Épiphanie :  Galette des Rois frangipane au chocolat Véritable chocolat chaud et brochette de guimauves À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Voyage en Espagne :  Encornets à la catalane, Paëlla aux fruits de mer et volaille, Crème catalane.

Lotte rôtie, risotto parmesan et sarrasin grillé. + Dessert du chef offert !

Brochettes de saumon et salade de choux chinois, Tempura de légumes et mayonnaise au curry, Bouillon miso et salade de wakamé. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Spécial Inde : Poulet tikka massala, Naan au fromage, Riz au lait de coco, mangue et passion.

Saumon en croûte de graines, Écrasée de pommes de terre et brocolis, sauce bibeleskaes. + Dessert du chef offert.

Saumon en croûte de graines, Écrasée de pomme de terre et brocolis, sauce bibeleskaes. + Dessert du chef offert.

Tatin de betterave, crème de feta Cabillaud à la méditerranéenne, pommes de terre au safran, Crème brulée à la fêve tonka. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Oeuf parfait, crème de courge et châtaignes, Saumon rôti, sauce Hollandaise, pommes confites, Crème fromage, spéculos, et clémentines flambées.

Atelier Moyen Orient :  Houmous au citron confit, galettes croustillantes au paprika, Queue de lotte au raz el hanout, potimarron rôties, semoule aux herbes, Pain d’épice au rhum, mousse fleur d’oranger et crumble pistache.

Dorade à la grenobloise, écrasée de pomme de terre citronnée, Brioche perdue sauce caramel beurre salé.

Atelier spécial volaille, zéro perte !! Venez apprendre comment désosser et utiliser correctement la carcasse :    Jus de volaille au porto Suprême de volaille en croute d'herbes, Pilon de poulets caramélisés à la thaï Écrasé de pomme de terre et carottes.  À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Atelier spécial pâtes fraîches italiennes à la main :  Plus de 13 typologies !!! Gnocchetti sardi, strascinati, orecchiette, maccheroni al ferro, ... Sauce poire, guanciale et gorgonzola, Panna cotta et ananas rôti au miel.