Ceviche de Daurade, vinaigrette aux agrumes. Salade de tomate et mozzarella marinée au balsamique. + Dessert du Chef Offert

Atelier enfants 7 à 12 ans : spécial Tour d'Europe - escale en Allemagne, Autriche,  Suisse. Wiener Schnitzel et KartoffelSalat (escalope viennoise et salade de pommes de terre). Bircher müsli (muesli maison et yaourt). N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. A déguster sur place ou à emporter.

En route pour la Corée : Pajeon : crêpe coréenne aux légumes. Bibimbap : bol coréen riz et boeuf. Kimchi : chou chinois fermenté. A emporter pour 2 N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Tranche de boeuf aux épices trappeur, salsa de courgette et radis et pommes de terre rôties au four. Mousse chocolat gingembre minute en espuma et coulis de fraises.  

Atelier parents-enfants 7 à 12  ans : spécial Tour d'Europe - escale en Finlande, Islande, Norvège, Suède. Gravlax de saumon. Brochette de boulettes de boeuf au coulis de tomates. Cookies aux pépites de chocolat et aux flocons d'avoine. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

3 desserts hyper rapide pour un goûter improvisé ! Panna cotta aux fruits rouges. Crumble de fruits de saison aux pépites de chocolat. Cookies au beurre de cacahuète. A EMPORTER.  N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Oeuf cocotte aux champignons et jus au persil. Dos de cabillaud contisé au lard, polenta crémeuse aux tomates confites et compotée de tomates aux piquillos. Streusel de pommes à la cannelle.

Club Sandwich bacon poulet. Salade Coleslaw. + Dessert du Chef Offert

Escale en Inde... Pakoras, sauce à la menthe. Cabillaud rôti à la sauce tandoori maison. Daal de lentilles corail. Korma de volaille aux légumes. Pâte de curry maison. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Escale au Japon: Tartare de dorade au Wasabi. Brochette de gambas au yuzu, Wok de légumes et soja, sauce wasabi. Madeleine aux zestes de yuzu.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : spécial Tour d'Europe - escale en Allemagne, Autriche,  Suisse. Röstis de pommes de terre et mousse de betterave rouge. Mousse choco suisse. A déguster sur place ou à emporter, au choix. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

 Tarte fine aux tomates de couleur, olives et gambas, pesto de roquette.  + Dessert du chef offert

Atelier techniques autour de la volaille : Désosser une volaille et réaliser un fond blanc de volaille. Réaliser une recette à partir de chaque morceau : ailerons, cuisses et poitrine. Cuisse de poulet rôtie, farcie aux trompettes des morts. Quenelles de volaille aux herbes et bouillon à la brunoise de légumes. Ailerons de poulet caramélisés au miel. A emporter.  N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Raviole de fromage frais et d’épinard au basilic, jus de légumes. Saumon soufflé Auberge de l’Ill et spätzle maison au fromage blanc, recette de grand-mère. Tartelettes tatin aux cerises.

Un parfum provençal : Pissaladière au pesto et minute de gambas. Filets de rouget en bouillabaisse et pommes de terre vapeur au persil. Moelleux amande et abricots à la lavande.

Lasagne d’aubergines, sauce tomate et béchamel. Véritable tiramisu au café.

Atelier macarons : Intérieur macaron pistache. Intérieur macaron vanille. Intérieur chocolat et fruits rouges pour macaron. Coques pour Macarons (à base de meringue italienne). A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un EVJF ! Si vous aussi, vous souhaitez vérifier que votre amie est "Bonne à Marier", n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Keftas agneau à la menthe et sauce amandes. Semoule à la cannelle et aux raisins sultamine. Légumes pour couscous. + Dessert du Chef Offert

Keftas agneau à la menthe et sauce amandes. Semoule à la cannelle et aux raisins sultamine. Légumes pour couscous. + Dessert du Chef Offert

Atelier technique : Apprendre à habiller et fileter un poisson rond et un poisson plat. Filet de dorade braisé au fenouil et tomates cerise. Filet de Sole Bonne-Femme. A emporter  N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Soupe thaïe gambas et Cie. Wok de bœuf aux cacahuètes grillées, légumes à la pâte de saté. Riz cantonnais. A emporter pour 2 N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Escale au Portugal : Brandade de cabillaud et fraîcheur concombre, tomate et olives. Pasteis de nata.

Atelier enfants 7 à 12 ans : spécial Tour d'Europe - escale au Portugal. Accras de cabillaud et salade de tomate et concombre aux olives. Pasteis de nata. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. A déguster sur place ou à emporter.

3 mises-en-bouche ultra rapides pour un apéro improvisé ! Sucettes de volaille parfumé à la sauge. Brochette tomate cerise mozzarella au jambon cru. Cupcake au saumon fumé et ciboulette. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Crème de petits pois à la menthe, gressins de courgettes. Blanquette de poisson et légumes, riz pilaf. Iles flottantes.

Atelier parents-enfants 7 à 12  ans : spécial Tour d'Europe - escale en Pologne, Biélorussie, Ukraine. Plof (riz mijoté dans un bouillon, avec de la viande, des carottes, des oignons et des épices). Placek (gâteau au fromage blanc, couvert d'un streusel). A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

Papillotes de cabillaud et gambas marinées au tandoori, citron vert et coriandre, à l’indienne. Riz safrané. + Dessert du Chef Offert

Papillotes de cabillaud et gambas marinées au tandoori, citron vert et coriandre, à l’indienne. Riz safrané. + Dessert du Chef Offert

Les pâtisseries qui donnent la pêche : Pâte sablée sucré. Tartelette aux pêches. Tatin de pêches au romarin. Pêche Melba revisitée. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Phô de gambas au tamarin, shitakés et julienne de poireau. Salade Bo-Bûn minute aux nouilles, carottes, bœuf et menthe. Panna cotta citron vert et ananas.

Votre atelier est pris d'assaut par un groupe de touristes américains souhaitant découvrir la gastronomie alsacienne ! 

Pâte à nouilles aux épinards Raviole de chèvre frais au basilic. Gnocchi de ricotta au basilic et tapenade. Spätzle maison au fromage blanc et graines de pavot A emporter  N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Votre atelier est pris d'assaut par un groupe de touristes américains souhaitant découvrir la gastronomie française ! 

Tartare de poisson façon Ceviche tahitienne. Pièce de veau rôtie à l'huile de truffe, légumes en cocotte et champignons, jus corsé. Tatin de pêches au romarin et coulis de framboises.

Filet de dorade braisé au fenouil et tomates cerise et riz basmati aux épices. Tatin de pêches au romarin. 

Votre atelier est pris d'assaut pour un EVJF ! Si vous aussi, vous souhaitez vérifier que votre amie est "Bonne à Marier", n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : spécial Tour d'Europe - escale au Portugal. Francesinha (croque-monsieur avec steak haché et sauce) Salame de chocolate (saucisson de chocolat aux biscuits et fruits secs) N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : spécial Tour d'Europe - escale en Belgique, Luxembourg, Danemark, Pays-Bas. Crackers maison, fromage frais et poisson fumé. Mousse au chocolat liégeoise, Spéculoos maison. A déguster sur place ou à emporter, au choix. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

Brochette souvlaki de poulet, salade de légumes à la grecque + Dessert du Chef Offert

Brochette souvlaki de poulet, salade de légumes à la grecque + Dessert du Chef Offert

Couscous royal à emporter pour 2 personnes : Couscous d'agneau, volaille et boulettes de bœuf ; semoule, légumes, pois chiches et raisins secs Raz el hanout maison. Harissa maison. A emporter  pour 2 personnes. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme, et des boites hermétiques.

Auberge espagnole : tapas à partager ! Tortilla au chorizo Ibérique et poivron rouge. Tartelette feuilletée aux tomates, olives et manchego. Gaspacho de tomates aux fruits rouges. Roulés d'aubergine aux gambas et au basilic. A emporter pour 4. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme et des boites hermétiques.

Rouleau de printemps au poulet et aux gambas. Financier à la pistache et framboises.

Escale en Asie :  Rouleau de printemps aux gambas. Salade Cambodgienne. Nems de viande et légumes. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

3 desserts, rapides et de saison  Pastèque et melon, comme un mojito. Pêche Melba revisitée. Verrine à la crème mascarpone pistache et aux framboises. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme, et des boites hermétiques.

Petite escale pleine de soleil. Houmous et croustillant de galette de wrap. Imam Bayildi (aubergines farcies). Riz basmati aux tomates, carottes, raisins secs et safran.    

Médaillons de filet mignon de porc rôti au vinaigre de framboise. Risotto aux petits pois. + Dessert du Chef Offert

Atelier enfants 7 à 12 ans : spécial Tour d'Europe - escale en Belgique, Luxembourg, Danemark, Pays-Bas. Waterzooi de poulet, pommes de terre et choux de Bruxelles Tarte aux pommes hollandaise A déguster sur place ou à emporter, au choix. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. A déguster sur place ou à emporter.

Recettes autour de la daurade, apprenez à lever les filets  et à réaliser un fumet de poisson :  Ceviche de daurade, vinaigrette aux agrumes. Filet de daurade rôti sur peau. Riz aux épices à paella et aux poivrons. Fumet de poisson. Sauce safranée pour poisson.

Filet de saumon en croûte de pesto rôti au four, copeaux de légumes croquants. Polenta crémeuse aux tomates confites. + Dessert du chef offert

Chocolate addict : Fondant au chocolat au piment d'Espelette. Mousse chocolat liégeoise. Tartelette chocolat fruits rouges. Sauce caramel au beurre salé. A emporter.  N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Atelier parents-enfants 7 à 12  ans : spécial Tour d'Europe - escale en Estonie, Lettonie, Lituanie. Pïrägi (petits pains farcis de bacon et d’oignon) Koldünai (ravioli aux cerises) N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

Gaspacho de tomates basilic et concombre au chèvre frais et bruschetta de jambon, copeaux de parmesan et piquillos. Filet de dorade en  croûte d'herbes et risotto à l'encre de seiche. Figues rôties, crème d’amandes et pistaches.

Magret de canard laqué au caramel de fraise au poivre séchouan et mousseline de céleri. Fondant au chocolat au piment d'Espelette.

Préparer vos sushis pour le dîner : Préparation du riz à sushi et maki. Assaisonnement riz à sushi "Sharizu" Californian maki crevette et avocat. Maki au saumon. Nigiri dorade. Marinade coriandre wasabi. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre équipe prend un peu de repos ...  Reprise des ateliers dès le 13 Août ...

Votre équipe prend un peu de repos ...  Reprise des ateliers dès le 13 Août ...

Votre équipe prend un peu de repos ...  Reprise des ateliers dès le 13 Août ...

Votre équipe prend un peu de repos ...  Reprise des ateliers dès le 13 Août ...

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