Atelier enfants 7 à 12 ans : spécial Tour d'Europe - escale en Grèce, Turquie, Chypre, Malte. Moussaka d'aubergines et viande hachée. Baklava turc aux amandes et aux pistaches. A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Suprême de volaille en croûte de chorizo, Poêlée de courgettes parfumée au citron confit. + Dessert du Chef Offert

Suprême de volaille en croûte de chorizo, Poêlée de courgettes parfumée au citron confit. + Dessert du Chef Offert

Atelier technique spécial poissons. Apprendre à habiller, fileter et préparer un poisson plat et un poisson rond. Faire un fumet de poisson. Recettes réalisées : Timbale de sole garnie d'une mousseline de poisson Filet de dorade aux coquillages safrané, julienne de légumes. Fumet de poisson. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Truite saumonée au croustillant de jambon de parme et purée de betteraves. Gros raviolis de boeuf et foie gras, brunoise fondante de légumes. Panna cotta amandes. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Brochette de magret de canard laquée au miel parfumé à la lavande et pêches. Mousseline de patate douce. Feuilleté crème d’amandes, Pêches et éclats de pistaches. Crème Anglaise à la cardamome verte.

Magret de canard aux figues, purée de carottes au gingembre et jus corsé. + Dessert du chef offert

Magret de canard aux figues, purée de carottes au gingembre et jus corsé. + Dessert du chef offert

Viva la vida ! Pizza blanche au pesto de basilic, roquette et jambon cru. Saltimbocca de veau à la mozzarella, Fregola sarda aux tomates confites comme un risotto, jus aux olives. Véritable tiramisu au café. A emporter.  N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Pasta et basta !  Réalisation de deux pâtes maison : - pâte à raviole aux herbes. - pâte à tagliatelles à l'encre de seiche. et de 2 recettes : - Gros raviolis de boeuf à l'italienne, poêlés et gratinés avec un coulis de tomate. - Tagliatelles maison à l’encre de seiche, roulés de courgettes aux gambas et au basilic. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Tartare de dorade aux agrumes, croquant au sésame. Cuisse de poulet désossée rôtie au wasabi et au citron vert, salade de chou blanc croquant et radis daikon. Moelleux aux amandes et poêlée de quetsches à la cannelle.  

Tartare de dorade aux agrumes, Riz basmati à la noix de coco. Tartare de pastèque et melon au pesto sucré de basilic, Tuiles croustillantes aux éclats de pistache.  

4 desserts autour de la quetsche ! Paris Brest aux quetsches. Beignets de quetsches au sucre épicé. Verrine de forêt noire revisitée aux quetsches à la cannelle. Sorbet aux quetsches et notes d'anis. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Atelier parents-enfants 7 à 12  ans : spécial Tour d'Europe - escale en République Tchèque, Slovaquie, Hongrie. Pörkolt (ragoût de viande au paprika) et coquillettes. Kakaos csiga (escargots au cacao). A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

Saltimbocca de veau à la mozzarella et tomates confites, Polenta crémeuse aux olives. + Dessert du Chef Offert

Saltimbocca de veau à la mozzarella et tomates confites, Polenta crémeuse aux olives. + Dessert du Chef Offert

 2 desserts autour des fruits de saison : Verrine de forêt noire revisitée aux quetsches à la cannelle. Figues snackés au caramel de framboises, sabayon mascarpone. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Atelier parents-enfants 7 à 12  ans : spécial Tour d'Europe - escale en Arménie, Azerbaïdjan, Géorgie, Russie. Mantis (raviolis arméniens au bouillon). Katchapuri (chaussons géorgiens à la feta et mozzarella). A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

Potage Dubarry. Ballotine de volaille aux champignons, riz poêlé au sésame. Panna cotta aux baies de verveine et menthe et son coulis pomme verte.                                              . A emporter  pour 2. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Tartare de saumon aux notes d'estragon et fraîcheur de concombre et tomates aux olives. Tartelette moelleuse aux pistaches et figues.

Atelier enfants 7 à 12 ans : spécial Tour d'Europe - escale en Italie. Saltimbocca de volaille et risotto crémeux. Tiramisu revisité en verrine. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

 2 recettes chic pour le pique-nique ! Salade de crabe au curcuma, sauce ravigote et pomme granny. Bruschetta de jambon, copeaux de parmesan et piquillos. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Afterwork "Une dernière escapade avant la rentrée !" 4 ateliers de 30 minutes : 2 ateliers de cuisine avec nos chefs 1 atelier de cocktails avec notre barman et 1 atelier découverte de vins avec notre oenologue 

Samossa d'agneau au Raz el Hanout, croquant de fenouil et salade à l'huile infusée de basilic. + Dessert du Chef Offert

Samossa d'agneau au Raz el Hanout, croquant de fenouil et salade à l'huile infusée de basilic. + Dessert du Chef Offert

Réaliser ses pâtes fraîches maison : 3 sortes de pâtes + 3 sauces Tortellini de fromage frais et épinards, sauce tomate maison. Spaghetti, sauce bolognaise. Tagliatelles, sauce Gorgonzola. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : spécial Tour d'Europe - escale en Italie. La fiesta des pizzas. A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

Dos de cabillaud contisé au lard, mousseline de pommes de terre au persil plat, sauce diable . + Dessert du Chef Offert

8 recettes autour des tomates... Tomates farcies, Bruschetta de tomates confites, chorizo et mozzarella, Gaspacho de tomates et fraises, Pesto de tomates confites, Pickles de tomates vertes à l'huile, Tomates confites, Sauce tomate, Ketchup. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Filets de rouget en croûte de pesto rôtis au four, copeaux de légumes croquants et tuiles de polenta. Magret de canard rôti aux épices grillées, gelée de piment d'Espelette, frites de polenta. Verrine de forêt noire revisitée aux quetsches à la cannelle.

Voyage au pays du soleil levant : Brochette de volaille yakitori, salade de chou blanc au vinaigre de riz. Gyoza de crustacés aux épices. Ramen au boeuf. Pain de Gêne moelleux au thé matcha.

Risotto au pesto de tomates confites et gambas sautées. Sablé breton à la fleur de sel, crème chantilly et nage de quetsches à la cannelle.

ATELIER MACARONS Coques pour macarons et 3 intérieurs : Crème pâtissière vanille. Ganache pistache. Crème citron yuzu.   A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Soirée before du samedi soir "spécial makis" : Préparation du riz à sushi et assaisonnement "Sharizu". Maki au saumon. Nigiri à la dorade. Californian maki - crevette et avocat.

Votre atelier est pris d'assaut pour un EVJF ! Si vous aussi, vous souhaitez vérifier que votre amie est "Bonne à Marier", n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72

 Tajine de cabillaud aux figues et semoule. + Dessert du Chef Offert

Atelier techniques autour du poisson ! Apprendre à habiller, nettoyer, fileter et désarêter un poisson rond et un poisson plat, et faire un fumet maison.  + réalisation de 2 recettes : Filet de dorade aux coquillages safrané, julienne de légumes. Rouelle de sole au cœur d'herbes fraîches, riz basmati aux épices. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Gratin de côtes de blettes à la fourme d'Ambert Lapin minute cuisiné façon chasseur, tagliatelles fraîches. Moelleux aux amandes et mirabelles. A emporter pour 2 N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  Spécial Cupcakes ! Cupcake saumon mousse de fromage frais, Cupcake à la vanille garni d’une mousse chocolat au citron vert. A emporter ou sur place : au choix ! 1 binôme = 1 réservation

Curry Indien de poulet, riz pilaf. Figues rôties, crème d’amandes et pistaches.

Atelier enfants 7 à 12 ans : c'est la rentrée des gourmands ! Curry Indien de poulet, Riz pilaf. Moelleux amandes et mirabelles. A emporter N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : c'est la rentrée des petits gourmands ! Mousse chocolat liégeoise Moelleux aux amandes et mirabelles. 1 binôme = 1 réservation A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.  

Nems de choucroute thaïe, crème de raifort. Magret de canard laqué au miel infusé aux 3 poivres, choux rouge rafraîchis à la granny smith. Mousse de fromage blanc façon panna cotta à la pistache.

Brochette souvlaki de poulet, salade de légumes à la grecque, boulgour aux herbes. + Dessert du Chef Offert !

Brochette souvlaki de poulet, salade de légumes à la grecque, boulgour aux herbes. + Dessert du Chef Offert !

Atelier spécial choux ! Paris Brest aux quetsches confites façon tatin à la vanille. Choux avec craquelin à la crème vanille. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Gaspacho de concombre à la menthe, Bruschetta de jambon, parmesan et piquillos. Filet de dorade rôti sur peau, fenouil cuit comme un osso-buco. Panna cotta pistache et coulis de fraises.

Les légumes de la rentrée ! Crus, farcis, poêlés, rôtis,... les légumes sous toutes les couleurs ! Carpaccio de figues, tomates, mozzarella et pesto de roquette. Imam Bayildi (aubergines farcies). Tranches de potimarron rôties au four. Poêlée de courgettes parfumée au citron confit. Boulgour aux herbes.

Nem de bœuf au riz et pignons de pin, salade de légumes croquants à la sauce sweet chili. + Dessert du Chef Offert

Nem de bœuf au riz et pignons de pin, salade de légumes croquants à la sauce sweet chili. + Dessert du Chef Offert

Spécial chocolat : Fondant au chocolat au piment d'Espelette, Sauce caramel chocolat. Mousse chocolat liégeoise, Tuile au grué de cacao. Tartelette de poire pochée au Calvados et ganache chocolat. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team-Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter au 03 88 36 11 72 !

Bruschetta de foie gras de canard poêlé, confiture d’oignon, salade croquante d'endive et trévise aux pommes fruit. Matelote de sandre aux champignons, riz pilaf. Tarte Tatin aux quetsches.

Sauté de porc au caramel et riz pilaf à l'ananas. Crumble d'ananas et raisins au rhum, crème Chantilly.

Atelier autour de la noix ! Brownies au chocolat et aux 3 noix, Moelleux aux noix, Tartelette aux noix, noisettes, pistache et caramel au beurre salé, croquant aux noix.

Atelier apéro "before du samedi" ! Tartare de veau aux amandes et fruits frais, vinaigrette aux graines de moutarde. Carpaccio de figues, tomates, mozzarella et pesto de roquette. Mousse de chèvre aux piquillos et tomates confites en verrine.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.  

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Les pâtisseries aux fruits de saison : Poire pochée au vin rouge, Tuile dentelle à l’orange. Verrine de forêt noire revisitée aux quetsches à la cannelle. Tarte mi figue mi raisin. Cheese-cake de myrtilles aux éclats de bretzels. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes avec votre équipe, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72 !

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Terre - mer de cabillaud en robe de chou kale et jambon sec, pommes pont neuf.  Verrine de prunes parfumées au romarin et crème de praliné.

Atelier enfants 7 à 12 ans : Autour du raisin ! Cuisses de poulet aux raisins frais et son taboulé aux raisins secs. Clafoutis aux raisins et pépites de chocolat. A emporter N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat. Crémeux chocolat myrtilles. 1 binôme = 1 réservation A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.  

 Suprême de volaille rôti aux éclats de marrons, riz poêlé au sésame. + Dessert du chef offert.

 Suprême de volaille rôti aux éclats de marrons, riz poêlé au sésame. + Dessert du chef offert.

Spécial desserts italiens : Véritable tiramisu au café. Biscuits italiens amaretti. Panna cotta à la pistache. Tartelette de crème citron et meringue italienne. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Menu bistrot : Oeuf cocotte aux champignons et jus au persil. Cannelloni au saumon frais et aux épinards. Tarte Tatin aux pommes caramélisées.

Tournedos de saumon en croûte de pesto, cannellonis à la ratatouille. Verrine de forêt noire revisitée aux quetsches et cannelle.

Saumon en croûte de pesto de basilic, Poêlée de courgettes aux olives et copeaux de parmesan. + Dessert du Chef Offert

Macarons gourmands!  Réalisation des coques de macaron et de 3 intérieurs : agrumes praliné caramel au beurre salé A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

La figue: Carpaccio de figues, tomates, mozzarella et pesto de basilic. Magret de canard rôti aux figues, frites de patate douce et mousseline de céleri. Tartellette moelleuse aux pistaches et figues.

Menu comme au bistrot : Poêlée d'escargots aux champignons, sauce crémeuse aux herbes. Blanquette de poisson et légumes, Riz pilaf aux amandes. Mousse au kirsch et ananas frais.

Laap de saumon à la thaï (dans l'esprit d'un tartare mi-cuit mi-cru). Riz grillé à la julienne de carottes, à la citronnelle thaï et au gingembre. Mangue et ananas façon tatin aux zestes de yuzu, fromage blanc battu.

 Les délices de la cuisine Indienne : Curry Indien de poulet et riz basmati aux épices. Pakoras aux légumes (beignets indiens) et sauce à la menthe pour pakoras Daal de lentilles corail. Palak paneer (épinards indiens). Lassi mangue.   A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Soirée before du samedi soir : "spécial cuisine Libanaise" ! Houmous et croustillant de galette de wrap. Manakish au fromage. Taboulé libanais.

Maquereau caramélisé, quartiers d’aubergine rôtis. Mousseline de pomme de terre au persil plat. + Dessert du Chef Offert

Atelier technique canard! Apprendre à préparer un canard.  Désosser, ficeler et réaliser plusieurs recettes.  Cuisse de canard braisée aux épices grillées, légumes comme un pot au feu. Magret de canard laqué au miel infusé aux 3 poivres Ailerons de canard caramélisés au miel.   A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.  

Noisette de veau rôtie à la sauge, gnocchi à la romaine. Millefeuille minute de mousseline vanille au cœur de fruits rouges. A emporter pour 2. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : poire-choco ! Fondant au chocolat, poire pochée, sauce trop choco, tuile dentelle à l’orange. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

Menu bistrot : Noisettes d'agneau façon navarin aux légumes primeurs. Clafoutis aux raisins et pépites de chocolat.

Atelier enfants 7 à 12 ans  Clafoutis aux raisins et pépites de chocolat. Gâteau de crêpes chocolat banane. Mousse mascarpone à la cannelle, mirabelles et spéculoos. A emporter N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Nems de choucroute thaïe, crème de raifort. Mousse de fromage blanc façon panna cotta à la pistache. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Salade de radis roses et radis ostergruss, poêlée de gambas aux baies de Széchuan. Longe de veau en croûte d'herbes, pommes de terre au four à la sauge. Mousse panna cotta fromage blanc pistache.