Filet de dorade rôti sur peau, vierge aux olives et tomates confites, Polenta crémeuse au parmesan.  Dessert du chef offert.

Minis-bouchées et apéro asiatique :  Maki de saumon et daikon  Dim-sum au poulet et champignons  Petites pyramides coustillantes aux crevettes Tempura de légumes sauce aigre douce Tataki de bœuf.  

Petites pyramides coustillantes aux crevettes wok de légumes. Salsa de mangue aux fruits de la passion parfumé à la fève de tonka.  A emporter pour 2

Escabèche de dorade aux légumes et céréales, jus d'orange émulsionné au basilic.  Superposition de tuiles dentelles aux éclats de fruits secs. Mousseline de pistache et framboises. 

Votre atelier est pris d'assaut pour un anniversaire ! Si vous aussi vous cherchez à organiser un événement hors normes avec vos amis, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Cours ados 13 à 18 ans. Les ados et les pastas... : La valeur sûre ! Trois sauces pour tes pâtes : bolognaise, carbonara et saumon. A emporter.

Filet de dorade en papillote parfumé à la fleur de thym, falafels de pois chiches à la coriandre et crème de yaourt. Moelleux pistache et confit d'abricots. 

Boeuf au basilic thaï, légumes et riz parfumé. Dessert du chef offert.

Boeuf au basilic thaï, légumes et riz parfumé. Dessert du chef offert.

Tout Thaï… Laap de bœuf. Bouchon dim sum de porc. Salade de papaye verte. Riz gluant. Perles du japon comme un riz au lait à la noix coco et à la mangue. A emporter pour 2

Tataki de bœuf. Patatas rôties aux herbes séchées. Salsa de fraises au poivre de Penja.

Tataki de thon et salade de soja à la menthe. Escabèche de dorade aux légumes et céréales, jus d'orange émulsionné au basilic.  Superposition de tuiles dentelles aux éclats de fruits secs. Mousseline de pistache et framboises. 

Thon juste snaké au thym, poivre fumé et notes d'ail. Mousseline de céleris rave et croquant de pommes fruits. Dessert du chef offert.

Thon juste snaké au thym, poivre fumé et notes d'ail. Mousseline de céleris rave et croquant de pommes fruits. Dessert du chef offert.

Le thon Sashimi de thon rouge aux fruits de la passion, Maki au thon et radis daikon, Gunkan au tartare de thon. Tartare de thon rouge au sésame et gingembre. Tataki de thon et salade de soja à la menthe. Cannelloni de thon à la ricotta. A emporter

Salade de crabe aux curry, Fraîcheur de pommes rafraîchie à l’huile de noisette. Jambalaya.  Cheesecake Oreo aux cerises.

Votre atelier est pris d'assaut pour un team cooking ! Si vous aussi vous cherchez à organiser un événement hors normes avec vos équipes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Boeuf au basilic thaï, légumes et riz parfumé. Moelleux coco gingembre. Salsa de fruits rouges au sirop de vanille.  

Atelier Spécial Sushis et makis ! Maki de thon au radis daikon. Californian maki. Sashimi de thon. Gunkan de tartare de thon.  

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez vérifier que votre amie est ... bonne à marier, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

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Filets de rouge gratinés aux olives, salade de carottes au miel et cumin, jus tiède citron sésame

Technique pour apprendre à préparer un poisson: Filetage d’un poison rond et d’un poisson plat. Réalisation d’un fumet et de 2 sauces. 4 types de cuisson : Mousseline de poisson, poisson en croûte de sel, papillote et poêlé.  

Carpaccio de dorade au citron vert et aneth (comme un Gravadlax) Médaillons de veau en habit de tomates confites, jus de viande au porto. Risotto crémeux. Pesto de roquette. Fraise rhubarbe confite.

Brochette de magret de canard laquée au miel parfumé à la lavande. Mousseline de patate douce. Cheesecake Oreo aux cerises    

Pizzas salées et sucrées au choix des petits chefs. Atelier enfants 7 à 12 ans A emporter.

Boulette de poisson coulis de tomate. Taboulé de boulgour aux fraises et à la feta.  Tartelette streussel lavande, crème vanille et fraises.  

Aiguillettes de canard aux éclats de noisettes, Taboulé de boulgour aux fraises et à la feta. Dessert du chef offert. 

Apprendre à faire des pains à burger et des brioches à hot dog maison. Hot dog au chou à choucroute caramélisé et condiment aux graines de moutarde. Mini Burger de foie gras frais poêlé et confit d’oignons rouges Hamburger boeuf mozzarella, potatoes au four. A emporter.

Bo bun de bœuf, nems croustillants, fraicheur de concombre soja rafraichi aux feuilles de coriandre et menthe. Vinaigrette aux éclats d’arachides grillés. Verrine de fruits frais au sirop de gingembre

Brochette de magret de canard laquée au miel parfumé à la lavande et pêches. Mousseline de patate douce. Feuilleté crème d’amandes, fruits de saison et éclats de pistaches. Crème Anglaise à la cardamome verte.    

Boulette de poisson coulis de tomate. Taboulé de boulgour aux fraises et à la feta. Dessert du chef offert.

Boulette de poisson coulis de tomate. Taboulé de boulgour aux fraises et à la feta. Dessert du chef offert.

Spécial Gnocchi à emporter pour 2 : Gnocchi de pomme de terre à la ricotta et tapenade, Pesto de roquette.  Gnocchis à la romaine.Coulis de tomates fraîches et oignons rouges au sel fumé. Gnocchi à la Parisienne gratinés.

Tartare de dorade aux agrumes, croquant sésame. Cuisse de poulet désossée rôtie au wasabi et au citron vert, salade de chou blanc croquant et radis daikon. Mi cuit mi cru de Chocolat.  

Carpaccio de dorade au citron vert et aneth (comme un Gravadlax) Médaillons de veau en habit de tomates confites, jus de viande au porto. Risotto crémeux. Pesto de roquette. Tartelette croustillante au pralin et chocolat, mousse parfumée à l’amande et cerises confites.    

Filets de rouget gratinés aux olives, salade de carottes au miel et cumin, jus tiède citron sésame. Nage de fruits rouges aux épices à vin chaud.  

La cerise sur le gâteau: Tartelette croustillante au pralin et chocolat, mousse parfumée à l’amande et cerises confites. Financier noisettes aux cerises. Moelleux amandes à la pistache et aux cerises. Soupe glacée aux cerises parfumée à la verveine, et son écume de noisettes.

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Risotto à la trévise, gorgonzola et brocolis. Desserts du chef offert.

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Spécial sauce Réalisation d’un fond brun de viande, d’un bouillon de volaille, d’un fumet de poisson. Sauce béarnaise, sauce diable, jus de viande de base, sauce vin blanc pour poisson et ketchup maison. 

Poêlée de calamars, chips de lard, chlorophylle aux notes de citronnelle. Patates douces braisées.   Moelleux amandes pistache aux cerises. Cerises façon tatin aux zestes d'orange. A emporter pour 2  

Poêlée de calamars, chips de lard, chlorophylle aux notes de citronnelle. Patates douces braisées. Soupe glacée aux cerises parfumée à la verveine, écume de noisettes.  

Cours Enfant 7-12 ans ! Pique-nique avec tes amis ! Le Street Food des enfants Nuggets de volaille en croûte de parmesan, salade de pâtes à l’italienne. Moelleux amandes et pistache aux cerises.

Cheesecake oreo aux cerises. Gaspacho glacé de cerises et fruits rouges, Croustillant aux éclats de psitache.

Cordon de volaille à l'alsacienne, munster cumin et jambon fumé. Spätzles cuisinés comme un risotto aux trompettes de morts. Cheesecake  aux cerises    

Phô de gambas au tamarin, shitakés, julienne de poireau et noodles parfumé à la coriandre.  Dessert du chef offert !

Coupe Du Monde ! Russie /Arabie saoudite  Koulibiac de saumon et épinard, sauce yaourt parfumé à la menthe. Baklavas et crème anglaise parfumé à la verveine. Emporter pour 2

Crumble de courgette au jambon cru et fromage. Phô de gambas au tamarin, shitakés et julienne de poireau. Financier noisettes aux cerises, coulis de cerises à la verveine.  

Tagliatelles de calamars façon carbonara et crispy d’oignons doux. Moelleux café, capuccino aux notes de coco, cardamome et gianduja.

Filet de dorade braisé au fenouil et tomates cerises, Boulgour dans l'esprit d'un taboulé parfumé à l'huile d'argan. Dessert du chef offert.   

Filet de dorade braisé au fenouil et tomates cerises, Boulgour dans l'esprit d'un taboulé parfumé à l'huile d'argan. Dessert du chef offert.   

Sorbet, granité et crème glacée. Granité thym citron, arlette croustillante. Réalisation d'un vacherin: sorbet fruits rouges, crème glacée vanille.  A EMPORTER! Penser à apporter un sac isotherme!  

FIFA 2018 ! Espagne / Portugal  Tortilla au chorizo Ibérique et poivron rouge. Paëlla minute fruits de mer chorizo, confit de poivrons trois couleurs. Pasteis de nata.

Spécial coupe de monde FIFA 2018 ! France / Australie La Meat Pie (mini feuilleté de viande), ketchup minute Steak de kangourou sauce béarnaise, frites de patate douce Pavlova aux fruits rouges.

Burger de bœuf, ketchup et mayo maison, potatoes au four. Brownies au chocolat et aux noix de pécan.

Tour du monde en 5 bouchées : Asie : Sauté de bœuf caramélisé, croquant de papaye. Afrique : Thiéboudienne de dorade aux légumes et riz cassé. Amérique du Sud : Fajitas de volaille en croûte de cacao. Océanie : Ceviche de poisson au lait de coco. USA : Cheeseburger au bœuf, ketchup maison.

FIFA 2018 ! Colombie / Japon Sashimi de dorade, condiment citron vert et coriandre, galettes de maïs.

FIFA 2018 ! Colombie / Japon Sashimi de dorade, condiment citron vert et coriandre, galettes de maïs.

La courgette Fleur de courgette farcies au pain et parmesan Tempura de fleur de courgette, Petits farcis de courgettes rondes à la ricotta et riz saveur pesto. Petits Farcis à la nicoises vinaigrette aux olives et basilic.  Courgette à la grecques et petits champignons aux graines de coriandre. Crumble de courgette au jambon cru et fromage. A emporter   

Petits Farcis à la nicoises, galettes de socca salade de roquette.  Cheesecake aux pêches   A emporter pour 2