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Cours du Vendredi 4 Décembre
Cours du Vendredi 4 Décembre
de 15h00 à 17h00
- Cuisine
Menu de fête autour du saumon : Tartare de saumon et coquillages, crème aigrelette, Soufflé de saumon et sandre façon mousseline, sauce Pinot Noir, Riz Pilaf, Tartare de fruits éxotiques et grog au rhum raisins.
A emporter.
Les recettes
- Duo de tartare de noix de Saint jacques et saumon, marinade au raifort doux et légumes croquant.
- Saumon soufflé Auberge de l’Ill.
- Farce mousseline de poisson.
- Sauce pinot noir poisson.
- Riz pilaf.
- Tartare de fruits exotiques rafraîchis à la vanille.
- Grog au rhum et au gingembre.