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Cours du Vendredi 3 Février
Cours du Vendredi 3 Février
de 15h00 à 17h00
- Cuisine
Techniques autour des ravioles:
Réalisation de la pâte fraîche et de trois recettes :
Raviole ouverte de fromage frais et d’épinard, jus de légumes.
Raviole croustillante de poulet à la pâte de curry, imprimée de coriandre.
Raviole de crabe à l’encre de seiche, fumet de crustacés infusé de citronnelle.
A emporter.
Les recettes
- Pâte à raviole
- Raviole de poulet à la pâte de curry.
- Raviole ouverte de fromage frais et épinards au basilic, jus de légumes.
- Pâte à raviole à l’encre de seiche.
- Raviole de crabe à l’encre de seiche, fumet de crustacés infusé de citronnelle.