Le Manele, salade d'orange à la cannelle. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Dampfnuddle farci au porc et champignons, carpaccio d'oranges.

Pomme de terre rôtie à la raclette et jambon à l'os  + Dessert du chef offert.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à demander votre devis : (Pour plus d'information : 03.88.36.11.72)

Spécial Poulpe : Salade de poulpe marinée. Pâte fraiche maison et sauce "alla Luciano". Mousse fromage blanc et crémeux de citron.

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Macarons de Noël, crème de marron, chocolat blanc et clémentines, butternut et gingembre    À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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Dos de cabillaud rôti aux mendiants, purée de butternut   + Dessert du chef offert.

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Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard marbré aux épices. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Pendant la cuisson du foie gras : Confiture Beerawecka (inspirée de la tradition alsacienne) Repas autour du foie gras en cours d'atelier : Salade gourmande, magret de canard fume, pomme verte, endive et foie gras. Bruschetta de foie gras poêlé et son confit d'oignon, Œuf au plat, foie gras râpé et noisette. À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Risotto de noix de Saint-Jacques au safran. Mousse au mascarpone et crumble au miel.

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Trio d'empanadas : Fromage et fines herbes, Chili minute, Poulet avocat. Sauce sweet chili. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard au vin chaud. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Pendant la cuisson du foie gras : Confiture Beerawecka (inspirée de la tradition alsacienne) Repas autour du foie gras en cours d'atelier : Salade gourmande, magret de canard fume, pomme verte, endive et foie gras. Bruschetta de foie gras poêlé et son confit d'oignon, Œuf au plat, foie gras râpé et noisette. À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

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Tartiflette, salade verte + Dessert du chef offert.

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Atelier parent-enfants 3 à 6 ans.  1 réservation = 1 binôme Muffin au trois chocolat  Smoothie de Noël (poire et cannelle)  À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Suprême de volaille laquée, écrasée de pommes de terres et carottes. Cookies cranberries et chocolat blanc accompagné d'une mousse au miel.  

Atelier parent-enfant 7 - 12 ans : Bûche de Noël Biscuit roulé au cacao - Crème vanille - Crème praliné - Tuiles aux noisettes grillées.  1 réservation = 1 binôme À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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Crème de champignons aux éclats de marrons, Suprême de poulet fermier farci au foie gras, Crème brulée à la fève de tonka.  

Noisette de veau en croûte de pistaches, tranche de courge rôtie, Tiramisu mandarine et praliné.  

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Entrainez-vous à réaliser un menu pour les fêtes de fin d'année "Tout prêt à l'avance !" Ravioles de gambas au gingembre, Fondue de poireau au curcuma et Crème de crustacés. Ballotine de volaille aux châtaignes, Polenta aux éclats de bolets, Crème de carottes au miel et Sauce crème à la truffe. Bûche de Noël version forêt noire.

Bûche truffe au chocolat Bûche au chocolat, comme une truffe, biscuit croustillant et cœur plein arôme. 

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Suprême de volaille rôti aux marrons, pommes Duchesse. + Dessert du chef offert !

Suprême de volaille rôti aux marrons, pommes Duchesse.

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Atelier parent-enfants 3 à 6 ans.  1 réservation = 1 binôme Biscuits de Noël. Chocolat chaud, cannelle et orange. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Risotto à l'encre de seiche et moules. Tarte fine feuilletée, mousse aux agrumes et sauce chocolat grand arôme.

Atelier enfant 7 - 12 ans : Bûche de Noël Bûche de Noël vanille mandarine et amandes caramélisées.   À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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Brochette de gambas au citron vert. Riz pilaf au sésame noir. Verrine ananas et spéculoos avec une crème légère mascarpone.

Spécial Macarons : Chocolat, fruits rouges, caramel au beurre salé, crème vanille   À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Atelier produit d'exception ! Cuisiner le homard. Le homard : en bisque, en gratin, en lobster roll.  Verrine ananas et spéculoos avec une crème légère mascarpone.

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Choucroute de la mer, sauce au beurre blanc safrané  + Dessert du chef offert

Choucroute de la mer, sauce au beurre blanc safrané 

Déclinaison de saumon pour vos menus de fête. Saumon en :  Tartare - Gravlax - Rillettes, Saumon fumé maison et gougères au saumon. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux à la crème d'Isigny, réduction de jus de pomme. Pièce de veau rôtie à l'huile de truffe, légumes en cocotte et champignons, jus corsé. Tarte fine feuilletée, mousse légère aux zestes d'agrumes, suprêmes d'orange et sauce chocolat grand arôme.

Festin Étoilé pour les Fêtes : Carpaccio de Saint-jacques aux fruits de la passion. Bar poêlé au sel de truffe, steak de chou-fleur et shiitakés. Riz au lait à la vanille et fleur de sel.

Risotto au safran d'Alsace et noix de saint-jaques rôtie. Mousse légère aux agrumes et sauce chocolat grand arôme.

Confectionnez votre bûche de noël ! Bûche de Noël, comme une Forêt Noire.   À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Raviole de foie gras et salade de champignons. Suprême de volaille en croûte de noisettes, écrasée de pomme de terre aux éclats de noisettes et sauce au Riesling. Crumble d'ananas et raisins secs au rhum.    

diner de Noël PRÉPARATION DE VOTRE MENU DE NOËL : Velouté de potimarron aux morilles, Gâteau croustillant de homard, crème homardine, Filet de veau brioché à la truffe, légumes glacés, Bûche comme une torche aux marrons. Atelier à 114 € + 40 € par invité de 1 à 6 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant.  Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12h30 à 13h préparée par nos soins.

Pièce de veau rôtie au sel de truffe, légumes en cocotte et jus corsé. + Dessert du chef offert.

Pièce de veau rôtie au sel de truffe, légumes en cocotte et jus corsé. + Dessert du chef offert.

Atelier Enfants 7 à 12 ans : spécial Apéro du nouvel an ! Nuggets de poulet au parmesan, sauce yaourt.. Wrap de saumon fumé avocat mangue. Mini sandwichs déguisés.    À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Spécial Macarons : Chocolat, fruits rouges, caramel au beurre salé, crème vanille   À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Atelier parents - enfants 7 à 12 ans : spécial Apéro de nouvel an ! Nuggets de poulet au parmesan, sauce yaourt.. Wrap de saumon fumé avocat mangue. Mini sandwichs déguisés.  1 réservation = 1 binôme À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Brochette de poulet yakitori, riz a sushi  + dessert du chef offert 

Brochette de poulet yakitori, riz a sushi  + dessert du chef offert 

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard marbré aux épices. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Pendant la cuisson du foie gras : Confiture Beerawecka (inspirée de la tradition alsacienne) Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : Bruschetta de foie gras poêlé et son confit d'oignon. Œuf au plat, foie gras râpé et noisette. À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

L'art de la préparation des sushis : Maki au saumon. Nigiri au thon. Californian maki thon et avocat. Maki végétarien et mayonnaise au curry À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : apéro pour Nouvel An ! Avocat en forme de bateau. Feuilletés jambon fromage déguisés en pirates. 1 réservation = 1 binôme À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Filet de dorade rôtie sur peau, écrasée de pommes de terre. Sauce crème aux herbes fraiches. + Dessert du chef offert.

Filet de dorade rôtie sur peau, écrasée de pommes de terre. Sauce crème aux herbes fraiches. + Dessert du chef offert.

Atelier sushis: Maki de thon. Californian maki crevette et avocat.  Maki végétarien carotte, concombre, avocat. Nigiri dorade. A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme. Dans le souci de respecter les gestes barrière, les chefs ont mis en place un protocole sanitaire, que nous vous demanderons de respecter.  Chaque client devra porter un masque dès son entrée dans la boutique.  Nous mettons à disposition une solution hydroalcoolique et nous vous demandons de vous désinfecter les mains dès votre entrée dans la boutique. Privilégiez les paiements sans contact. 

Voyage au pays du Soleil levant : Gyoza de crustacés aux épices. Ramen au porc pané, Choy Sum et Enoki,  Cake moelleux au thé vert matcha, Litchis, mangue et ananas façon tatin.

 Atelier spécial pâtes fraîches italiennes à la main :  Gnocchetti sardi, stracinati, orecchiette, maccheroni al ferro,  ... Sauce brocolis, champignon gorgonzola et noix. Sablé breton à la fleur de sel et crème de marron.  

Magret de canard aux épices, polenta crémeuse aux éclats de bolets. Poires rôties et crème légère de marrons.

Des choux trop choux ! Choux à la crème vanille, cœur caramel, Eclairs à la crème café, Chouquettes. A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Menu perfection du Winter body ! Mozza ball sauce sweet chili, Smash burger à la raclette, frites à la graisse de bœuf, Shortbread millionnaire.

PRÉPARATION DE VOTRE MENU DU RÉVEILLON : Première entrée : Verrine de Saint-Jaques et fenouil braisé à la vanille.  Seconde entrée : Feuilleté de fruits de mer et gambas au safran. Plat : Suprême de volaille rôtie sur duxelle de champignons et châtaignes, jus court et pomme de terre truffée. Dessert : Tiramisu à la grande cuillère, nappage éxotique. Atelier à 114 € + 40 € par invité de 1 à 5 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant.  Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12 h 30 à 13 h préparée par nos soins.

Curry de gambas épicé façon thaï et Riz créole aux feuilles de kaffir. + Dessert du chef offert.  

Atelier parent-enfant 7 à 12 ans. 1 réservation = 1 binôme Beignet de banane choco noisette. Tartelette poudre d'amande à l'asiatique.

Atelier parents-enfants 7 à 12 ans : Spécial galette des rois! Galette des Rois crème pâtissière frangipane chocolat. Galette des rois aux pommes caramélisées et aux épices. 1 réservation = 1 binôme A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Velouté de courge aux brisures de marrons et foie gras. Filet de canette rôti au pain d’épices, jus corsé, légumes fondants. Streusel de pommes à la tonka.

Atelier enfants 7 à 12 ans :  Raviolis de boeuf, sauce tomate. Pomme au four déguisée avec son pain perdu. A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme. Dans le souci de respecter les gestes barrière, les chefs ont mis en place un protocole sanitaire, que nous vous demanderons de respecter.  Chaque client devra porter un masque dès son entrée dans la boutique.  Nous mettons à disposition une solution hydroalcoolique et nous vous demandons de vous désinfecter les mains dès votre entrée dans la boutique. Privilégiez les paiements sans contact. 

Salade Bo-Bûn aux nouilles, carottes, bœuf et menthe. + dessert du jour.

Salade Bo-Bûn aux nouilles, carottes, bœuf et menthe. + dessert du jour.

Atelier parents-enfants 7 à 12 ans : Spécial galette des rois! Galette des Rois crème pâtissière frangipane chocolat. Galette des rois aux pommes caramélisées et aux épices. 1 réservation = 1 binôme A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Qui sera la reine ou le roi? Galette des Rois crème pâtissière frangipane chocolat. Galette des rois aux pommes caramélisées et aux épices Crème anglaise. A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Atelier Produits d'Exceptions Spécial Noix de Saint Jacques ! Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette à la truffe, Cassolette de Saint Jacques et Gambas, riz sauté aux légumes, Brochette de Saint-Jacques sauce aigre douce à la mangue, mousseline de patate douce.

Brochette de Saint Jacques et gambas à la fleur de sel à la vanille, purée de patate douce à la coco. Bouillon thaï aux gambas et nouilles chinoises. Flan coco aux graines de chia, ananas confit au citron vert.  

Wok de bœuf aux cacahuètes grillées, Légumes à la pâte de saté, Riz cantonnais. Salsa de mangue et ananas au sirop de gingembre.