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Cours du Mercredi 30 Mai
Cours du Mercredi 30 Mai
de 12h15 à 13h15
- Cuisine
Escabèche de dorade aux légumes et céréales, jus d'orange émulsionné au basilic.
Superposition de tuiles dentelles aux éclats de fruits secs. Mousseline de pistache et framboises.
Les recettes
- Escabèche de dorade à la coriandre, émulsion de jus d’orange.
- Quinoa gourmand au radis.
- Superposition croustillante tout pistache.