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Cours du Samedi 20 Octobre
de 16h30 à 19h00

  • Cuisine
| Atelier principal

TERRINE DE FOIE GRAS.  Terrine de foie gras au Porto, Confit de fruits aux épices.
Chacun apprend à déveiner un lobe de foie gras de canard entier, l’assaisonner et le cuire en terrine (450g de foie gras par participant).
+ Mise-en-bouche produite pendant la cuisson de la terrine et dégustée sur place : Mini burger de foie gras de canard poêlé, chutney mangue ananas (confection du pain à burger maison)
Important : apporter une terrine en fonte, porcelaine ou silicone, capacité 1/2 litre maximum (possibilité d'en acheter une sur place).
A EMPORTER (et à déguster entre 1 et 2 semaines après le cours).
N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

  • Terrine de foie gras de canard mariné au porto.
  • Mini burger de foie gras de canard poêlé, chutney mangue ananas.
  • Pain à burger maison.
  • Chutney aux épices à vin chaud.