Retour
Prix : 51€

Cours du Mercredi 12 Juin
de 18h30 à 20h00

  • Cuisine
| Atelier principal

Utiliser un siphon avec les trois texturants : crème, amidon, blanc d'oeuf.

Tartare de saumon aux notes d'estragon, Espuma aux asperges.
Médaillon de volaille en croûte d'herbes, Espuma patates douces.
Île flottante revisitée au siphon, crème anglaise à la pulpe de fruits.

A déguster sur place.

  • Tartare de saumon aux notes d'estragon.
  • Espuma aux asperges.
  • Médaillon de volaille en croûte d'herbes
  • Espuma patates douces.
  • Île flottante revisitée au siphon, crème anglaise à la pulpe de fruits.