Cours du Vendredi 14 Juin
de 15h00 à 17h00

Apprendre à travailler une volaille entière.

Découper une volaille, désosser, faire un fond blanc, et utiliser les différents morceaux pour réaliser 4 recettes originales.

Bouillon thaï aux dés de volaille et tombée de Pak choy.
Ailerons de volaille caramélisés.
Ballotine de volaille farcie au basilic frais.
Suprême de volaille en croûte de chorizo.

A emporter 

N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme, et des boites hermétiques.

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