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Cours du Samedi 11 Janvier
de 10h00 à 12h00

  • Cuisine
| Atelier principal

Atelier techniques autour du veau :
Réalisation d'un fond brun de veau.
Tartare de veau aux amandes et pommes fruits, vinaigrette aux graines de moutarde.
Paupiette de veau à la diable, Tagliatelles fraiches.
Mousse chocolat liégeoise.

  • Tartare de veau aux amandes et pommes granny, vinaigrette aux graines de moutarde.
  • Fond brun de veau de base.
  • Paupiette de veau à la Diable.
  • Mousse chocolat liégeoise.
  • Pâte à nouilles.