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Cours du Mardi 14 Janvier
Cours du Mardi 14 Janvier
de 15h30 à 17h30
- Cuisine
La volaille de A à Z : Réaliser plusieurs recettes sur la base d'une volaille. Chaque participant travaille sa volaille entière pour réaliser ces recettes :
Les ailerons de poulet sont caramélisés au miel.
La cuisse est rôtie à l'anisette et aux agrumes.
Le reste de la chair fera une ballotine de volaille aux champignons.
Les carcasses sont utilisées pour faire un bouillon léger aux châtaignes.
A emporter : n'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.
Les recettes
- Ballotine de volaille aux champignons
- Ailerons de poulet caramélisés au miel.
- Cuisse de poulet rôtie à l'anisette et aux agrumes.
- Bouillon léger de châtaignes.