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Cours du Mercredi 5 Février
de 12h15 à 13h15

  • Cuisine
  • CE
| Atelier principal

Dos de cabillaud contisé au lard, sauce au Riesling et sa mousseline de pomme de terre à la truffe.
Pommes au four garnie de crème de marrons, tuiles craquantes aux pistaches et zeste de mandarine.

  • Dos de cabillaud contisé au lard.
  • Sauce au Riesling (poisson).
  • Mousseline de pomme de terre à la truffe.
  • Pommes au four garnie de crème de marrons.
  • Tuiles craquantes aux pistaches et zeste de mandarine.