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Cours du Vendredi 3 Avril
Cours du Vendredi 3 Avril
de 15h00 à 17h30
- Cuisine
- Foie gras
Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard au vin doux.
A emporter et à déguster jusqu'à 3 semaines après le cours : idéal pour Pâques !
Chacun apprend à éveiner un lobe de foie gras de canard, l’assaisonner et le cuire en terrine (+/- 450g de foie gras par participant).
Et pendant la cuisson du foie gras, réalisation de trois recettes :
- Bruschetta de foie gras de canard poêlé.
- Mini Burger de foie gras frais poêlé et confit d’oignons rouges
- Chutney épicé aux fruits exotiques.
Important : apporter une terrine en fonte, porcelaine ou silicone, d'une contenance de 50 cl.
Possibilité d'en acheter une en boutique.
N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.
Les recettes
- Terrine de foie gras de canard mariné au Gewurztraminer.
- Mini Burger de foie gras frais poêlé et confit d’oignons rouges
- Bruschetta de foie gras de canard poêlé et chutney de fruits.
- Chutney d'ananas et fruits secs.
- Confit d'oignon