Cours du Mardi 7 Avril
de 15h30 à 17h30

Maîtriser le poisson !

Apprendre à lever un filet de poisson plat et de poisson rond, à faire un fumet, et réalisation de 2 recettes :

Pavé de bar rôti en croûte de pistaches.
Ballottine de sole et saumon au gingembre.

A EMPORTER. N'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.