Retour
Cours du Mardi 7 Avril
Cours du Mardi 7 Avril
de 15h30 à 17h30
- Cuisine
Maîtriser le poisson !
Apprendre à lever un filet de poisson plat et de poisson rond, à faire un fumet, et réalisation de 2 recettes :
Pavé de bar rôti en croûte de pistaches.
Ballottine de sole et saumon au gingembre.
A EMPORTER. N'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.
Les recettes
- Pavé de bar rôti en croûte de pistaches
- Ballottine de sole et saumon au gingembre, base de mousseline.
- Fumet de poisson.