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Cours du Mardi 7 Juillet
Cours du Mardi 7 Juillet
de 15h00 à 17h00
- Cuisine
Les secrets de la volaille: apprenez la découpe d'une volaille à cru, et 3 recettes autour de ce produit.
Suprême de volaille rôti, Gremolata à l'estragon, Fenouil cuit comme un osso-buco.
Cuisses de volaille désossée, marinée au citron vert et wasabi.
Fond blanc de volaille.
Les recettes
- Suprême de volaille rôti, Gremolata à l'estragon, Fenouil cuit comme un osso-buco.
- Cuisses de volaille désossée, marinée au citron vert et wasabi.
- Fond blanc de volaille.