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Prix : 95€
À emporter

Cours du Samedi 31 Décembre
de 10h00 à 14h00

  • Cuisine
| Atelier principal

PREPARATION DE VOTRE MENU DE NOUVEL AN :

Apéro : Tartelette feuilletée de butternut aux châtaignes, au bleu et à la julienne de poire.
Entrée : Ravioles de gambas braisées dans un bouillon de volaille, crème et chips de topinambour.
Plat : Médaillon de veau en croûte de fruits secs, mousseline de pomme de terre à la truffe, tagliatelles de carottes, sauce aux morilles.
Dessert : Comme un millefeuille... Dacquoise aux noisettes, miroir chocolat noir, ganache montée au praliné, crêpe dentelle et crème anglaise à l'orange.

Atelier à 95 € + 35 € par invité de 1 à 6 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant. 

Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12h30 à 13h préparée par nos soins.

  • Tartelette feuilleté au butternut, châtaignes, au bleu et julienne de poire.
  • Ravioles de gambas braisées dans un bouillon de volaille
  • Crème et chips de topinambour.
  • Médaillon de veau en croûte de fruits secs, sauce à la crème de morilles.
  • Mousseline de pomme de terre à la truffe.
  • Tagliatelles de carottes cuites
  • Biscuit dacquoise aux noisettes et gianduja
  • Sauce chocolat grand arôme.
  • Ganache montée chocolat blanc - praliné
  • Crème anglaise à l'orange.