Retour

Cours du Vendredi 27 Janvier
de 18h00 à 20h00

  • Cuisine
| Atelier principal

Menu chic et choc :

Pavé de bar rôti en croûte de pistaches, condiment de romanesco, mousseline de courge.

Ballottine de volaille farci aux trompettes, jus corsé au laurier, crumble de légumes d’hiver.

Millefeuille de poires rôties et crème légère de marrons.

  • Pavé de bar rôti en croûte de pistaches
  • Condiment de romanesco
  • Mousseline de courge
  • Ballotine de volaille aux champignons
  • Jus corsé au laurier.
  • Crumble de légumes oubliés au lard et comté
  • Millefeuille de poires rôties et crème légère de marrons.