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Cours du Samedi 30 Septembre
Cours du Samedi 30 Septembre
de 15h00 à 17h00
- Cuisine
Spécial fond et fumet :
Fond blanc de volaille.
Fond brun de veau de base.
Fumet de poisson.
Sauce choron.
Sauce Bordelaise.
Les recettes
- Fond blanc de volaille.
- Fond brun de veau de base.
- Fumet de poisson.
- Sauce béarnaise légèrement tomatée (choron).
- Sauce Bordelaise.