Cours du Samedi 31 Mai
de 15h00 à 17h00

Atelier Pâtisserie – “Framboise dans tous ses états”

Plongez dans un univers où la framboise est reine ! Lors de cet atelier de 2h, vous réaliserez une création exclusive d’une cheffe pâtissière : une tarte raffinée mêlant textures, couleurs et émotions.

Vous apprendrez les techniques indispensables pour créer un dessert digne d’un grand chef :

• Réalisation d’une pâte sablée au cacao fondante,

• Préparation d’une ganache chocolat intense onctueuse,

• Maîtrise d’un insert framboise-yuzu fruité et équilibré,

• Élaboration d’une mousse à la framboise lyophilisée aérienne,

• Tempérage du chocolat pour des décors brillants et élégants,

• Dressage professionnel avec fruits frais et fleurs comestibles.

Un moment sucré, technique et poétique pour sublimer la framboise et repartir avec une création spectaculaire à la hauteur des plus belles vitrines.