Cuisine Aptitude fête ses 13 ans!

Du 3 au 13 mars 2020, Cuisine Aptitude fête ses 13 ans ! Pour l’occasion, on vous offre un chèque cadeau de la même durée que le cours que vous avez suivi. En bonus, jouez à la roue de la chance après votre atelier et repartez avec une surprise !

 

Des plats savoureux en 30 minutes chrono les midis 12h15/12h45 et 13h/13h30

Filet de volaille en croûte de chorizo et riz safrané aux légumes. MARDI 3 MARS

Sauté de porc au cidre et pommes Granny. Quinoa à la brunoise de légumes. JEUDI 5 MARS

Poêlée d’encornets à la provençale et polenta crémeuse aux tomates confites. VENDREDI 6 MARS

OEuf poché Bénédictine au saumon fumé et salade croquante de saison. MARDI 10 MARS

Noisettes d’agneau à la sarriette rôties au four. Légumes de saison confits. JEUDI 12 MARS

Filet de saumon en croûte de pesto, légumes croquants. Riz aux épices. VENDREDI 13 MARS

 

Des menus entrée-plat-dessert en 1h30

Gambas marinées au gingembre et citron vert, mousse légère à l’avocat. Noisettes d’agneaufaçon navarin aux légumes primeurs. Crème brûlée à la vanille. JEUDI 12 MARS DE 18H A 19H30

Tartare de magret de canard fumé, pomme et betterave. Saumon « soja miellé », pois gourmandsau gingembre. Riz poêlé. Granola aux fruits exotiques. VENDREDI 13 MARS DE 10H15 A 11H45

 

Pour se perfectionner

Un atelier spécial « Maîtriser le poisson ! » Apprendre à lever un filet de poisson plat et de poissonrond, à faire un fumet et 2 recettes : Pavé de bar rôti en croûte de pistaches. Ballottine de sole etsaumon au gingembre.JEUDI 5 MARS DE 14H30 A 16H30

Réaliser vos pâtes fraîches ! Pâte à nouilles maison. Tortellini à la ricotta, vierge d‘olives.Tagliatelles, sauce Gorgonzola. Spaghetti, sauce Bolognaise. VENDREDI 6 MARS DE 15H A 17H

Ronde des pâtes : Pâte feuilletée - sucrée - brisée - pain burger. SAMEDI 7 MARS DE 15H A 17H

 

Les ateliers autour d’un produit phare

Le Safran ! Cassolette safranée de la mer aux hari’cocos. Suprême de volaille au beurre de safran,écrasée de patate douce. Crème caramel au safran. VENDREDI 6 MARS DE 10H15 A 11H45

La Noix de Saint Jacques en 3 versions crue, pochée et rôtie : Carpaccio de Saint-Jacques,croquant de fenouil aux zestes de citron. Noix de Saint Jacques pochée au bouillon au safran,brochette de Saint Jacques et gambas à la fleur de sel à la vanille, purée de patate douce à lacoco. Moelleux au Chocolat au coeur de Gianduja et gingembre. SAMEDI 7 MARS DE 10H A 12H

Les desserts sans gluten et sans lactose : Moelleux choco betterave. Muffin amande aux fruits desaison. Crumble aux fruits exotique. Granola aux agrumes. MARDI 3 MARS DE 15H30 A 17H30 

 

Pour voyager

La dolce vita : Bruschetta d’effiloché de confit de canard aux légumes croquants. Saltimbocca deveau à la mozzarella et tomates confites et risotto aux champignons de saison. Budino di ricotta. Flan à la ricotta et son coulis griotte cannelle. VENDREDI 6 MARS DE 18H A 20H

En Corée avec un Bibimbap : bol coréen riz et boeuf. Salade de fruits exotiques,rocher à la coco. SAMEDI 7 MARS DE 13H A 14H

Une escapade en Italie. Raviole de chèvre frais au basilic, sauce arrabiata. Piccata de veau au parmesan et jus à la sauge, tagliatelles maison. Panna cotta pistache, crumble noisette. MARDI 10 MARS DE 15H30 A 17H30

Au Maghreb : Pastilla de volaille au citron confit. Tajine de volaille aux légumes et fruits séchés. Gâteau de semoule à la fleur d’oranger. MARDI 10 MARS DE 18H30 A 20H

En Asie : Bouillon thaï aux gambas à la coco et citronnelle. Salade cambodgienne Bo-Bûn Nouilles, carottes, boeuf et menthe. Flan coco et sauce caramel au beurre salé MERCREDI 11 MARS DE 18H30 A 20H

Au Japon : Spécial sushis: Maki à la dorade et wasabi. Nigiri saumon. Californian maki crevette et avocat. Assaisonnement riz à sushi «Sharizu» JEUDI 12 MARS DE 15H A 17H

 

Et même pour défier les plus superstitieux

Spécial vendredi 13 : les plats de la chance... ou du hasard ! Tarte tatin d’endives au fromagede chèvre. Minute d’onglet de boeuf, sauce roquefort, Légumes d’hiver braisés. Gâteau manquévanille et rhum, mousse chocolat dulcey . VENDREDI 13 MARS DE 15H A 17H

 

Pour faire la fête

Before du samedi soir : Nid douillet croustillant, fromage frais et agrumes. Raviole de volaille dans l’esprit d’un goulash. Tartare de légumes cuits et confits. SAMEDI 7 MARS DE 18H A 19H

 

Soirée afterwork du vendredi 13 : 4 ateliers de 30 minutes
2 ateliers cuisine avec nos chefs 1 atelier cocktails avec notre barman et 1 atelier découverte de vins avec notre oenologue. DRESS CODE CASINO - DE NOMBREUX JEUX ET SURPRISES ;-) VENDREDI 13 MARS A PARTIR DE 18H30

Pour les petits chefs

Des ateliers Gâteau d’anniversaire où chacun pourra réaliser son gâteau et le décorer, à base de génoise chocolat et de mascarpone vanille.

LE MERCREDI 4 MARS DE 15H A 16H30 POUR LES 7/12 ANS, SANS ADULTE

ET DE 17H A 18H POUR LES 3/6 ANS, ACCOMPAGNES D’UN ADULTE

Et des ateliers bonne franquette
« Cordon bleu de volaille, Purée de carottes. Poire Belle Hélène. »
LE MERCREDI 11 MARS DE 15H A 16H30, POUR LES 7/12 ANS ACCOMPAGNES D’UN ADULTE
« Croque-Monsieur italien, pêcheur ou alsacien. Poire et sauce choco »
LE MERCREDI 11 MARS DE 17H A 18H, POUR LES 3/6 ANS ACCOMPAGNES D’UN ADULTE