Le blog de Cuisine Aptitude

Atelier cuisine locale et de saison aux Galeries Lafayette.

Retrouvez les recettes réalisées pendant les ateliers de cuisine le 10 octobre 2020 aux Galeries Lafayette.

Produit de saison : vive la quetsche !

En Alsace, on ne plaisante pas avec les quetsches, les vraies ! C’est le moment de dégainer moule à tarte, compotier et plat à clafoutis : la quetsche est de retour sur nos étals. Mais dépêchez-vous car leur saison est [...]

En attendant les salades du printemps, vous prendrez bien un peu de bouillon ?

Economiques, peu caloriques, riches en nutriments, savoureux, rapides à faire,... les bouillons sont nos amis ! Et en plus on peut les agrémenter selon nos envies,... et le contenu de nos placards !

C'est Carnaval : vive les beignets !

Qu'on soit déguisé en princesse, en dinosaure ou en ... cuisinier,  les beignets font l'unanimité !

Le cordon bleu, un jeu d'enfants !

Etre un cordon bleu ? Mais d'où vient cette expression... ?

Cuisine d'inspiration thaïlandaise : le niam de saumon.

En attendant que notre collègue Coralie revienne de Thaîlande les valises pleines de saveurs à nous faire découvrir, voici une recette d'inspiration thaïlandaise...  le niam de saumon (dans l'esprit d'un tartare mi-cuit mi-cru).

Le pied de porc façon bagel en croûte de bretzel.

Une recette créée par Cuisine Aptitude pour le salon du SIRHA

L'après ski : gratin de crozets

Pour se retrouver autour d'un bon plat chaud après une journée à la neige...

Produit de saison : ail des ours.

Egalement appelé ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours parfume nos promenades et... nos assiettes !

Wrap’titude !

Le wrap : sous toutes ses formes, facile, rapide, en toutes saisons, et apprécié de tous.

Terre exotique : plus qu’un fournisseur, une passion en commun !

Chez Cuisine Aptitude comme chez Terre Exotique, les valeurs humaines, très fortes, sont les fondations du succès. Nicolas a rencontré Erwann dès le démarrage de l’aventure Cuisine Aptitude, et s’est tout de suite attaché à cet homme, [...]

Produit de saison, le panais

Jean-Yves a choisi de partager avec vous sa recette de capuccino de panais au magret de canard et cèpes. A déguster en mise-en-bouche, en entrée, voire même en plat pour un dîner léger !