Tartelette feuilletée de langoustines, crème d’artichauts. Suprême de volaille en croûte de chorizo, fregola sarda safrané. Sablé breton à la fleur de sel, mirabelles au caramel et glace vanille maison.

Votre atelier est pris d'assaut pour un EVJF ! Si vous aussi, vous souhaitez vérifier que votre amie est "bonne à marier" ... n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72 !

Cordon bleu de volaille, jambon de Parme et mozarella et mousseline de pomme de terre aux brisures de cèpes. Mirabelles façon tatin

Atelier tout chocolat : Tartelette chocolat fruits rouges, Fondant au chocolat, Mousse au chocolat blanc ivoire infusé aux zestes de citron vert et crumble spéculos.     A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Soirée before du samedi soir : Tour d'Europe - Escale en Espagne. 3 tapas pour démarrer la soirée: Cappuccino de veau à la poudre de chorizo. Tortilla aux poivrons.  Calamars à la catalane. 

Blanquette de poisson et gambas, riz pilaf. + Dessert du Chef Offert

Tour d'Europe : escale en Hongrie. Lángos : galette de pain au fromage et à l'ail. Pörkölt (ragoût) de porc et ses galuska (gnochhis hongrois). Kakaos csiga : roulés au cacao. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.  

Velouté de courge coco coriandre, noisettes et magret fumé. Filet de saumon en croûte de pesto rôti au four, copeaux de légumes croquants. Verrine de prunes parfumées au romarin et crème de praliné. A emporter pour 2 N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  Nuggets de poulet au parmesan, courgettes rôties au four. Mousse légère de quetsches à la cannelle et croquant de spéculoos. 1 binôme = 1 réservation A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Tour d'Europe : escale en Scandinavie (Finlande, Norvège, Suède) Tartare de saumon à la scandinave, pommes de terre à la suédoise Verrines dans l’esprit d’un DAIM : Crémeux chocolat et sauce caramel chocolat au lait.

Atelier parents-enfants 7 à 12 ans Hachis parmentier à la courge, salade croquante à l'huile de noix. Mousse légère de quetsches à la cannelle et croquant de spéculoos. 1 binôme = 1 réservation A emporter ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Tartare de saumon aux notes d'estragon. Tartelette tatin d’endives et oignons rouges. Houmous de pois chiches. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Spécial sushis : Californian maki crevette et avocat. Nigiri saumon. Maki végétarien. Préparation du riz à sushi et maki. Assaisonnement riz à sushi "Sharizu".

Tour d'Europe : escale en Autriche-Allemagne ! Escalope de volaille viennoise façon schnitzel, Galette de pommes de terre. + Dessert du Chef Offert

Tour d'Europe : escale en Autriche-Allemagne ! Escalope de volaille viennoise façon schnitzel, Galette de pommes de terre. + Dessert du Chef Offert

Spécial pâtes fraîches : Pâte à ravioles aux herbes et confection de ravioles de chèvre frais au basilic. Lasagnes avec préparation de la pâte, de la sauce bolognaise et d'une béchamel au parmesan.   Tagliatelles fraiches et sauce Gorgonzola. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Tour d'Europe : escale en Alsace ! Dariole de sandre aux écrevisses, sauce au Riesling, spätzles à la bière et choucroute caramélisée. Dampfnudel alsacien, compote de pommes à la cannelle et sauce caramel aux épices à pain d'épices.

Tour d'Europe : escale dans les Balkans. Assiette gourmande autour de 4 recettes : Cevapcici : rouleau de viande hachée aux épices. Punjene paprike : poivrons farcis. Zelnik : feuilleté aux poireaux et feta. Ajvar: condiment aux poivrons et aubergines.

Tour d'Europe : escale en Grèce et à Malte. Pastizzi (chaussons feuilletés à la ricotta et légumes) et brochette souvlaki de saumon. + Dessert du Chef Offert

Tour d'Europe : escale en Grèce et à Malte. Pastizzi (chaussons feuilletés à la ricotta et légumes) et brochette souvlaki de saumon. + Dessert du Chef Offert

Tartelettes au quetsches. Tarte Tatin de mirabelles. Streusel de pommes à la tonka. Crème anglaise.   A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.  

Escale au Japon : Brochette de volaille yakitori, salade de chou blanc au vinaigre de riz. Gyoza de boeuf aux épices. Ramen au boeuf. Cake moelleux au thé vert matcha. Crème anglaise à la pulpe de fruit de la passion.

Tour d'Europe : escale au Royaume-Uni ! Burger de cabillaud façon « fish and chips » et Potatoes au four. Cheese-cake aux spéculoos et lemon curd.

Votre atelier est pris d'assaut pour un anniversaire enfant ! Si vous aussi vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.  

Soirée before du samedi soir : l'apéro autour des champignons: Risotto crémeux aux cèpes. Champignons de Paris farcis. Confit de potiron aux brisures de trompettes des morts.  

Tom Kha Kaï ( Soupe Thaï de poulet au lait de coco) + Dessert du Chef Offert

Atelier technique spécial poissons. Apprendre à habiller, fileter et préparer un poisson plat et un poisson rond.  Recettes réalisées : Rouelle de sole braisée aux épices grillées, risotto aux légumes d'hiver. Papillote de dorade, mangue aux zestes de citron et coriandre. Fumet de poisson. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Korma de volaille, Palak paneer, Riz basmati au lait de coco. Lassi mangue, Moelleux noix de coco. A EMPORTER pour 2 N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.  

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : Tour d'Europe des tartines ! Bruschetta de tomates et mozzarella. Tartine de bibeleskaes « Made in Alsace ». Toast aux rillettes de saumon aux herbes fines. 1 binôme = 1 réservation A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Gros raviolis de boeuf à l'italienne, poêlés et gratinés avec un coulis de tomate. Salade de sucrine aux olives et copeaux de parmesan. Verrine de pommes façon Tatin, streussel noisettes comme un tiramisu.

Atelier enfants 7 à 12 ans : la dolce vita ! Bruschetta de tomates et mozzarella. Gros raviolis de boeuf à l'italienne, poêlés et gratinés avec un coulis de tomate. Biscuits italiens amaretti. A emporter ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Lasagne d’aubergines avec sauce tomate et béchamel, salade de mâche et endive aux pommes fruits. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Tour d'Europe : escale au Portugal Arroz de Marisco (riz aux fruits de mer) Pasteis de Nata

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Aiguillettes de canard aux éclats de noisette, mousseline de patates douces au lait de coco et roquette aux pignons de pin. + Dessert du Chef Offert

Tour d'Europe des desserts: Véritable tiramisu au café. Apple crumble cake. Pasteis de nata. Baklava aux amandes et aux pistaches. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Tour d'Europe : escale au Danemark, Belgique, Luxembourg, Pays-Bas. Comme un Hareng-Pomme-à-l’huile en verrine. Waterzoï de poulet. Sablés aux épices, « brune kager »

 Fish burger au confit de courge et champignons, patate douce rôtie au four. + Dessert du Chef Offert

 Fish burger au confit de courge et champignons, patate douce rôtie au four. + Dessert du Chef Offert

Tour d'Europe : escale en Espagne.  Tortilla au chorizo Ibérique et poivron rouge. Poêlée de gambas en persillade. Paëlla aux fruits de mer et volaille. Crème Catalane. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Afterwork Vive l'Europe ! 4 ateliers de 30 minutes : 2 ateliers de cuisine avec nos chefs 1 atelier de cocktails avec notre barman et 1 atelier découverte de vins avec notre oenologue 

Tour d'Europe : escale dans les pays du Nord-Est. Lettonie : Potage aux champignons des bois. Pologne : Golabki (Paupiettes de chou farci). République Tchèque : Strudel aux pommes.

Oeuf cocotte aux champignons et mousseline de courge. Clafoutis aux raisins et pépites de chocolat.

Votre atelier est pris d'assaut pour un anniversaire enfant ! Si vous aussi vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à nous conatcter : 03 88 36 11 72.

Soirée before du samedi soir : Apéro Tour d' Europe. Accras de morue fraiche. Feuilleté roulé au pesto de basilic. Crackers aux graines fromage frais et saumon fumé.

Croque-madame Classique (jambon, fromage et oeuf). Salade Coleslaw. + Dessert du Chef Offert

Atelier technique volaille : Apprendre à désosser un poulet et utiliser chaque partie pour réaliser une recette. Bouillon de volaille. Cuisse de poulet rôtie à l'anisette et aux agrumes. Ailerons de poulet caramélisés au miel. Blanc de volaille en croûte de cacao. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.  

Votre atelier est pris d'assaut par un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes avec votre équipe, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Atelier enfants 7 à 12 ans : Croque-madame Classique (jambon, fromage et oeuf) et Salade Coleslaw. Fondant au chocolat, poire pochée à la cannelle. A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Suprême de volaille farci aux champignons, jus au porto et tranche de courge confite. Moelleux aux noix et sauce caramel au beurre salé.

Atelier parents-enfants 7 à 12 ans. Fou de chocolat ! Brownies au chocolat et aux 3 noix. Fondant au chocolat, Crème anglaise. Mousse chocolat grand arôme, Salsa d'agrumes. 1 binôme = 1 réservation A emporter ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Pièce de boeuf rôtie, sauce à la crème et champignons, chou crémeux à la brunoise de carotte, écrasée de pomme de terre au persil plat. Verrine de pommes façon Tatin et crème fouettée aux marrons

Rougail saucisse, patate douce confite. Salade de fruits exotiques, rocher à la noix de coco.

 Poke bowl saumon fumé, semoule aux herbes et crème d'edamame. + Dessert du chef offert.

 Poke bowl saumon fumé, semoule aux herbes et crème d'edamame. + Dessert du chef offert

Cuisine Orientale : Tajine de poisson aux légumes. Couscous d’épaule d’agneau et de volaille aux légumes, Semoule à la cannelle et aux raisins sultamine. Gâteau de semoule à la fleur d’oranger. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Cuisine Alsacienne: Verrine de chou à choucroute au raifort et truite fumée. Dariole de sandre aux écrevisses, sauce au pinot noir, spätzles à la bière. Véritable Apfelstrudel aux pommes.

Velouté de courge à la noisette. Matelote de sandre aux champignons, riz pilaf. Verrine de pommes façon Tatin et crème fouettée aux marrons.

Filet de sandre braisé, écrevisses et haricots blancs au curry. Ecrasée de pommes de terre au persil plat. + Dessert du Chef Offert

Filet de sandre braisé, écrevisses et haricots blancs au curry. Ecrasée de pommes de terre au persil plat. + Dessert du Chef Offert

Travers de Porc (rib's) au miel, Pilons de poulet caramélisés, Salade de carottes au cumin, Potatoes de patate douce, Sauce tartare. Brownies crémeux au chocolat au lait et Crème anglaise au café. A emporter   

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72  

Escale en Asie : Dim-sum au poulet et champignons et Salade de chou chinois et légumes croquants à la coriandre. Sauté de porc au caramel et Riz cantonnais. Salade de fruits exotiques aux zestes de yuzu.

Tartare de saumon aux fruits de la passion, salsa d’avocat au wasabi et de mangue à la coriandre. Bananes flambées, streussel aux amandes et crème Chantilly.

La ronde des pâtes : maitriser les différentes sortes de pâtes. Pâte feuilletée de A à Z. Pâte sablée. Pâte brisée croustillante. Pâte levée salée (pizza). Pâte levée sucrée (brioche). A EMPORTER. Toutes les pâtes emportées pourront être congelées chez vous pour une utilisation ultérieure. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Soirée before du samedi soir : 3 apéros autour des légumes de saison ! Crème de butternut aux châtaignes et noisettes. Caponata d’aubergines aux olives. Salade de céleri et patate douce.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Atelier foie-gras : Terrine de foie gras au Porto, Confit de fruits aux épices. Chacun apprend à éveiner un lobe de foie gras de canard, l’assaisonner et le cuire en terrine (+/- 450g de foie gras par participant). Mini burger de foie gras de canard poêlé, chutney mangue ananas. Important : apporter une terrine en fonte, porcelaine ou silicone, capacité 1/2 litre maximum (possibilité d'en acheter une sur place). A EMPORTER (et à déguster entre 1 et 2 semaines après le cours). N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme    

Longe de veau en croûte d'herbes, cannelloni aux champignons, épinards et éclats de noisettes Panna cotta dulcey, marmelade de banane et mangue A emporter pour 2 N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  Émincé de volaille et sauce crème et riz pilaf. Cookies aux pépites de chocolat et noisettes. 1 binôme = 1 réservation A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Tartare de boeuf coupé au couteau, frites maison. Panna cotta aux baies de verveine et menthe.

Atelier enfants 7 à 12 ans Émincé de volaille et sauce crème et riz pilaf. Tarte Tatin. Crème anglaise. A emporter ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Poire pochée « Red wine » et épices, crumble aux pralines roses. Poire Tatin à la cardamome, mousse mascarpone au miel. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Carré d’agneau en habit d’herbes fraîches et jus corsé au thym, tranches de céleri fondantes. Cake fondant à l’orange comme un baba.

Atelier parents-enfants 7 à 12 ans Blanquette de volaille, riz jasmin. Poire rôtie à la crème de noisette, tuile croutillante coco. 1 binôme = 1 réservation A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Keftas agneau à la menthe et sauce amandes, semoule à la cannelle et fruits secs + Dessert du chef offert

Keftas agneau à la menthe et sauce amandes, semoule à la cannelle et fruits secs + Dessert du chef offert

Atelier spécial volaille :  Réaliser plusieurs recettes sur la base d'une volaille. Chaque participant travaille sa volaille entière pour réaliser 4 recettes : Bouillon de volaille. Curry Indien de poulet. Ailerons de poulet caramélisés à la thaï. Émincé de volaille et sauce crème. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Feuilleté saumon et épinards, mousseline de poisson, sauce safrané et riz pilaf. Torche aux marrons sur un biscuit à la cannelle.

Filet de saumon braisé aux notes safranées, chou à choucroute caramélisé, pommes de terre vapeur au persil. + Dessert du chef offert

Filet de saumon braisé aux notes safranées, chou à choucroute caramélisé, pommes de terre vapeur au persil. + Dessert du chef offert

Atelier pâte à choux : Paris Brest à la mousse légère praliné. Choux craquelin à la vanille. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.