Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement avec vos collègues, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Pavé de bar poché et mouclade de coquillages aux 5 saveurs créoles. + Dessert du Chef Offert

Pavé de bar poché et mouclade de coquillages aux 5 saveurs créoles. + Dessert du Chef Offert

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras au vin chaud.  A emporter et à déguster jusqu'à 3 semaines après le cours.   Pendant la cuisson du foie gras : - Chutney aux figues séchées. - Oignons rouges frits. - Burger de foie gras frais poêlé. Pour la terrine de foie gras, apporter une terrine d'une contenance de 500 g. Possibilité d'en acheter une en boutique. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.   A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking. Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme avec vos collègues, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Spécial menu de fêtes ! Crème de potimarron aux dés de foie gras, magret fumé et écume de châtaignes. Filet de boeuf wellington, pommes duchesse et sauce aux morilles.  Comme un Pavlova aux fruits exotiques

Black burger d'onglet de bœuf, condiment de pimento del piquillos et patates douces braisées aux épices cajun. (pain fait maison) Verrine de mousse chocolat dulcey et segments de mandarines.

Les Macarons préférés du Père Noël ! Apprenez à réaliser vos macarons, à offrir ou ... à s'offrir. Réalisation de 2 types de coques (nature et cacao) et de 3 intérieurs : Caramel au beurre salé. Ganache chocolat et citron vert. Crème au yuzu. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un anniversaire ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes à Cuisine Aptitude, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Soirée SUSHI : Cuisson du riz à sushi et assaisonnement "Sharizu". Maki au saumon. Nigiri aux gambas. California maki concombre et chèvre frais.

Entraînement pour un menu de fêtes "prêt à l'avance" ! Trio de tartares de Saint-Jacques, saumon et tourteau, salsa avocat mangue. Suprême de volaille aux trompettes, sauce crème à la truffe, légumes rôtis et polenta croustillante.  Douceur gavotte-praliné, poire et chocolat. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser une sortie en équipe, n'hésitez pas à nous contacter au : 03 88 36 11 72.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser une sortie en équipe, n'hésitez pas à nous contacter au : 03 88 36 11 72.

 Bouillon thaï aux gambas et nouilles chinoises. + Dessert du Chef Offert

 Bouillon thaï aux gambas et nouilles chinoises. + Dessert du Chef Offert

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking. Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme avec vos collègues, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Atelier parents-enfants 7 à 12 ans  : Spécial bûche de noël ! Faire soi- même sa bûche roulée chocolat, cœur mascarpone et pommes caramélisées. A emporter : n'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques. 1 binôme = 1 réservation

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  Faire soi- même sa bûche roulée chocolat, cœur mascarpone et pommes caramélisées. A emporter : n'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques. 1 binôme = 1 réservation

Cordon de volaille à l'alsacienne, munster cumin et jambon fumé, nouilles maison et sauce au Riesling. Moelleux aux amandes, poire pochée au vin rouge.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme avec votre équipe, n'hésitez pas à nous contcater : 03 88 36 11 72

Magret de canard laqué, légumes d'hiver en cocotte. + Dessert du Chef Offert

Magret de canard laqué, légumes d'hiver en cocotte. + Dessert du Chef Offert

Dessert de fête rapide, facile et prêt d'avance ! Douceur de génoise cacao, croustillant de gavotte-praliné, crème pralinée et poire. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre Atelier est pris d'Assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter au : 03 88 36 11 72.

Votre Atelier est pris d'Assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter au : 03 88 36 11 72.

Votre atelier est pris d'assaut par un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes avec votre équipe, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

 Oeufs poché façon meurette, tuiles de pain et salade de lentilles. + Dessert du Chef Offert

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking. Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme avec vos collègues, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking de fin d'année ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme avec vos collègues, n'hésitez pas à nous conatcter : 03 88 36 11 72.

Spécial Homard : Chaque participant apprend à cuire et décortiquer un homard, et à faire une bisque avec les carapaces.  Bisque de homard, pinces de homard et ravioles de légumes au curry. Médaillons de homard poêlé au beurre d’estragon, Fregola sarda safrané. Streussel à la cardamome, mousse à la pistache et agrumes.

Gambas au sumac, Fregola sarda safrané, Romanesco et Céleri. Millefeuille de poires rôties et crème légère de marrons.

Tartelettes de fête ! Réalisation de la pâte brisée et de la pâte sablée et de trois recettes : Tartelette feuilletée de Saint Jacques, crème d’artichauts à la pâte de cèpes. Tartelette brisée de Foie gras poêlé et confit de pommes fruits. Tartelette sablée cardamome, crème légère Pistache et amaréna. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Soirée before du samedi soir : ravioles de fêtes ! Raviole de foie gras de canard au poireau et aux cèpes dans un consommé de volaille. Ravioles de gambas au curry de Madras et légumes.

Votre atelier est pris d'assaut pour une soirée en famille ! Si vous aussi, vous souhaitez retrouver vos proches autour de nos fourneaux, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Confectionnez votre bûche de noël ! Bûche de Noël à la mousse de marron et poire, cœur fondant de caramel au beurre salé. A EMPORTER. Bûche pour 8 à 10 personnes  Venez avec un moule à bûche de 30/35 cm de long, sinon, possibilité d'en acheter sur place au début de l'atelier. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Atelier enfants 7 à 12 ans : je prépare l'apéro ! Wraps de saumon fumé. Rillettes de thon, Houmous et Croustillants de galette de wrap. Sandwichs dominos au jambon. A emporter : n'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

Plateau de mignardises :  Torche aux marrons en verrine. Tuiles coco garnies d'ananas et mousse au rhum. Croquant de speculoos, crème praliné et poires fondantes. Forêt noire revisitée. Financier pistache aux griottes. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

PREPARATION DE VOTRE MENU DE NOEL : COURS à 85€ + 30€ par invité de 1 à 6 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant. Carpaccio de Saint-Jacques et royale de foie gras, gel de citron vert et vinaigrette à la grenadille.  Cuisse de pintade farçie aux pommes et noix de pécan, millefeuille de légumes et mousseline de pomme de terre à la truffe.   Boule de neige meringuée à la crème vanille et coeur aux fruits éxotiques.   Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12h30 à 13h préparée par nos soins.

Votre équipe Cuisine Aptitude est partie déguster ses bons petits plats en famille pour ces fêtes de Noël ! Passez de belles fêtes, et partagez la gourmandise de Noël autour de vous ! 

Votre équipe Cuisine Aptitude est partie déguster ses bons petits plats en famille pour ces fêtes de Noël ! Passez de belles fêtes, et partagez la gourmandise de Noël autour de vous ! 

Votre équipe Cuisine Aptitude est partie déguster ses bons petits plats en famille pour ces fêtes de Noël ! Passez de belles fêtes, et partagez la gourmandise de Noël autour de vous ! 

Votre équipe Cuisine Aptitude est partie déguster ses bons petits plats en famille pour ces fêtes de Noël ! Passez de belles fêtes, et partagez la gourmandise de Noël autour de vous ! 

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : je prépare l'apéro ! Sandwichs dominos. Wrap de jambon, carotte et concombre. A emporter : n'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

 Sauté de poulet façon thaï, nouilles chinoises et légumes d'hiver. + Dessert du Chef Offert

 Sauté de poulet façon thaï, nouilles chinoises et légumes d'hiver. + Dessert du Chef Offert

Spécial pâtes levées : Pizza blanche aux st jacques et à l'huile de truffe. Foccacia. Chinois brioché choco noisette. Kougelhopf sucré aux raisins secs. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

A la bonne franquette !     Les plats de saison à partager... Oeufs poché façon meurette, tuiles de pain. Salade de lentilles aux petits légumes et magret de canard fumé. Risotto de crozets au reblochon, salade de sucrine aux noisettes. Millefeuille de poires rôties et crème légère de marrons. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Menu du terroir : Choucroute royale garnie, Spätzles à la bière. Dampfnudel alsacien, compote de pommes à la cannelle.

La dolce vita : Saltimbocca de veau à la mozzarella et tomates confites. Tagliatelle al burro, salvia & parmigiano. Budino di ricotta / Flan à la ricotta.

Spécial pâte à choux : Choux à la crème vanille. Eclairs à la crème café. Paris-Brest. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Soirée before du samedi soir : spécial sushis Nigiri saumon. California maki concombre, chèvre frais. Maki végétarien.

PREPARATION DE VOTRE MENU DE LA SAINT SYLVESTRE : COURS à 85€ + 30€ par invité de 1 à 6 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant. Mi-cuit de saumon mariné, pickles, agrumes et raifort. Filet de canette au foie gras, polenta croustillante au comté, crème de carottes au miel et jus à la truffe. Tartelette chocolat et fruit de la passion, crème Anglaise à la cardamome verte. Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12h30 à 13h préparée par nos soins.

Votre équipe Cuisine Aptitude est partie déguster ses bons petits plats en famille ou avec ses amis pour la Nouvelle Année ! Passez de belles fêtes, et que 2019 soit une année gourmande pour vous ! 

Votre équipe Cuisine Aptitude est partie déguster ses bons petits plats en famille ou avec ses amis pour la Nouvelle Année ! Passez de belles fêtes, et que 2019 soit une année gourmande pour vous ! 

Atelier parents-enfants 7 à 12 ans :  la galette des rois ! Galette des Rois à la crème pâtissière frangipane. Salade de fruits exotiques. A emporter ! 1 binome = 1 réservation

Wok de bœuf aux cacahuètes grillées, légumes à la pâte de saté. + Dessert du Chef Offert

Wok de bœuf aux cacahuètes grillées, légumes à la pâte de saté. + Dessert du Chef Offert

Voyage au pays du Soleil levant : Gyoza de crustacés aux épices. Ramen au porc pané, Choy Sum et Enoki. Cake moelleux au thé vert matcha, Litchis, mangue et ananas façon tatin. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Menu léger d'après-fêtes ! Bouillon léger de châtaignes. Brochette de cabillaud au tandoori, Légumes rôtis. Nage d'agrumes et litchis.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  la galette des rois ! Galette des Rois frangipane au chocolat Brochette de fruits à la noix de coco. A emporter ! 1 binome = 1 réservation

 Fregola sarda comme un risotto aux coquillages. + Dessert du Chef Offert

 Fregola sarda comme un risotto aux coquillages. + Dessert du Chef Offert

Maîtriser le poisson ! Apprendre à lever un filet de poisson, à faire un fumet, puis réalisation de 3 recettes : Ballotine de saumon à la mousseline et aux légumes. Ceviche de daurade, vinaigrette aux agrumes. Filet de sandre braisé, écrevisses et haricots coco. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Tout schussss ! Soufflé au Saint Nectaire, Salade de mâche et endive. Roulé d'onglet de bœuf au speck, crozet’to au Beaufort et pleurotes Moelleux aux noix, Pomme au four.

Piqûre de soleil : Tajine de volaille aux fruits frais et fruits séchés, Cocotte de carottes, panais et potiron. Gâteau de semoule à la fleur d’oranger.

Burger d’onglet de boeuf, sauce tartare, patates douces aux épices cajun, salade Coleslaw. Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Spécial pâte feuilletée ! Apprendre à réaliser sa pâte feuilletée maison.  + 2 recettes réalisées : Galette des Rois à la crème pâtissière frangipane. Mille-feuille croustillant, ananas caramélisé, pâtissière mascarpone. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Soirée before du samedi soir : canard & fruits ! Mini burger de foie gras de canard poêlé, chutney mangue ananas. Verrine de magret de canard fumé, pomme fruit et éclats de noisettes.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking. Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme avec vos collègues, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Poke bowl saumon, riz et légumes (avocat, carotte, concombre) + Dessert du Chef Offert

Poke bowl saumon, riz et légumes (avocat, carotte, concombre) + Dessert du Chef Offert

Spécial pâtes fraîches : Apprendre à faire la pâte maison et trois recettes : Tortellini de poulet aux herbes. Gros raviolis de boeuf, brunoise fondante de légumes. Tagliatelles maison et sauce Gorgonzola. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

AFTERWORK HAPPY NEW YEAR !  4 ateliers de 30 minutes : 2 ateliers de cuisine avec nos chefs 1 atelier de cocktails avec notre barman et 1 atelier découverte de vins avec notre oenologue 

Atelier techniques autour du veau : Réalisation d'un fond brun de veau et d'un fond blanc de veau. Tartare de veau aux amandes et pommes fruits, vinaigrette aux graines de moutarde. Paupiette de veau à la diable, Tagliatelles fraiches. Mousse chocolat liégeoise.

Médaillons de veau rôti, jus de viande au porto, polenta crémeuse aux éclats de bolets. Douceur gavotte-praliné, poire et chocolat.

Spécial Macarons ! Apprendre à faire les coques et trois intérieurs : Macaron citron et coriandre Macaron vanille Macaron chocolat et fruits rouges A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Soirée before du samedi soir : escale libanaise. Houmous de pois chiches. Manakish au fromage. Kefta d'agneau à la coriandre et aux épices raz-el-hanout.

Pavé de dos de cabillaud braisé, Sauce au Riesling, Mousseline de courge et champignons.  + Dessert du Chef Offert

La volaille de A à Z : Réaliser plusieurs recettes sur la base d'une volaille. Chaque participant travaille sa volaille entière pour réaliser ces recettes : Les ailerons de poulet sont caramélisés au miel. La cuisse est rôtie à l'anisette et aux agrumes. Le reste de la chair fera une ballotine de volaille aux champignons. Les carcasses sont utilisées pour faire un bouillon léger aux châtaignes. A emporter : n'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

Feuilleté de saumon, mousseline de poisson et épinards, sauce safranée et riz pilaf. Torche aux marrons sur un biscuit à la cannelle.

Magret de canard laqué, légumes d'hiver en cocotte. Tiramisu aux notes de noël (mandarine et mascarpone praliné).

Atelier enfants 7 à 12 ans :  la dolce vita ! Pizzas avec la garniture de ton choix ! Tiramisu aux notes de noël (mandarine et mascarpone praliné). A emporter : n'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  Ta pizza maison, avec la garniture de ton choix ! A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 1 binôme = 1 réservation

Vol au vent de sandre et fruits de mer safrané, Croûte vol au vent maison, Riz pilaf et Julienne de légumes.