Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Atelier foie-gras : Terrine de foie gras au Porto, Confit de fruits aux épices. Chacun apprend à éveiner un lobe de foie gras de canard, l’assaisonner et le cuire en terrine (+/- 450g de foie gras par participant). Mini burger de foie gras de canard poêlé, chutney mangue ananas. Important : apporter une terrine en fonte, porcelaine ou silicone, capacité 1/2 litre maximum (possibilité d'en acheter une sur place). A EMPORTER (et à déguster entre 1 et 2 semaines après le cours). N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme    

Longe de veau en croûte d'herbes, cannelloni aux champignons, épinards et éclats de noisettes Panna cotta dulcey, marmelade de banane et mangue A emporter pour 2 N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  Émincé de volaille et sauce crème et riz pilaf. Cookies aux pépites de chocolat et noisettes. 1 binôme = 1 réservation A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Tartare de boeuf coupé au couteau, frites maison. Panna cotta aux baies de verveine et menthe.

Atelier enfants 7 à 12 ans Émincé de volaille et sauce crème et riz pilaf. Tarte Tatin. Crème anglaise. A emporter ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Poire pochée « Red wine » et épices, crumble aux pralines roses. Poire Tatin à la cardamome, mousse mascarpone au miel. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Carré d’agneau en habit d’herbes fraîches et jus corsé au thym, tranches de céleri fondantes. Cake fondant à l’orange comme un baba.

Keftas agneau à la menthe et sauce amandes, semoule à la cannelle et fruits secs + Dessert du chef offert

Keftas agneau à la menthe et sauce amandes, semoule à la cannelle et fruits secs + Dessert du chef offert

Atelier spécial volaille :  Réaliser plusieurs recettes sur la base d'une volaille. Chaque participant travaille sa volaille entière pour réaliser 4 recettes : Bouillon de volaille. Curry Indien de poulet. Ailerons de poulet caramélisés à la thaï. Émincé de volaille et sauce crème. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes à Cuisine Aptitude, n'hésitez pas à nous contcater : 03 88 36 11 72.

Saltimbocca de saumon, risotto aux champignons de saison. Duo de pommes et poires, mousse cannelle.  

Filet de saumon braisé aux notes safranées, chou à choucroute caramélisé, pommes de terre vapeur au persil. + Dessert du chef offert

Filet de saumon braisé aux notes safranées, chou à choucroute caramélisé, pommes de terre vapeur au persil. + Dessert du chef offert

Atelier pâte à choux : Paris Brest à la mousse légère praliné. Choux craquelin à la vanille. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Velouté de potimarron aux cubes de comté et au jambon cru. Pavé de veau, jus de viande au porto, polenta crémeuse aux éclats de bolets et fricassée de champignons. Tartelette citron et meringue Italienne.

Menu créole ! Accras au poisson à la pâte de curry parfumé au épices créoles, salade de mangue et radis. Aiguillettes de volaille rôties aux épices créoles. Riz à la noix de coco. Condiment curry passion. Mousse café, bananes flambées au rhum et crumble noisettes.

Picanha de veau et sauce Chimichurri. Ecrasée de patate douce.  Moelleux coco et coulis de fruits exotiques.

Votre atelier est pris d'assaut pour un anniversaire enfant ! Si vous aussi vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à nous conatcter : 03 88 36 11 72.

Soirée before du samedi soir "spécial makis" : Préparation du riz à sushi et assaisonnement "Sharizu". Maki au bar et chorizo. Nigiri au saumon. California maki concombre, chèvre frais et piment d'espelette.

Mignon de porc au satay. Wok de riz et pak-choï. + Dessert du Chef Offert

Mignon de porc au satay. Wok de riz et pak-choï. + Dessert du Chef Offert

Atelier enfants 7 à 12 ans Chinois brioché choco noisette, escargot aux raisins. A emporter ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Salade frisée aux lardons. Aiguillettes de volaille au lard croustillant, choucroute légèrement caramélisée sauce crémeuse au wasabi alsacien. Verrine de coings confits et mousse de crème de marron.    

Atelier enfants 7 à 12 ans : Pilon basquaise, pommes de terre fondantes au thym. Crème brûlée à la vanille. A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Médaillons de veau rôti aux notes de noisettes, carottes, panais, potiron et pommes de terre braisés. Verrine de prunes parfumées au romarin et crème de praliné.

 3 desserts incontournables de la pâtisserie : Baba au rhum. Tarte au fromage blanc. Fondant au chocolat au piment d'Espelette. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.  

Soupe thaïe aux gambas, coco et coriandre. Canard façon thaï au basilic thaï et aux poivrons et riz Gluant. Moelleux noix de coco comme un financier et salsa de mangue et papaye verte.

Atelier parents-enfants 7 à 12 ans Wok d’aiguillettes de canard caramélisées au sésame et légumes croquant à la sauce yakitori. Mousse au chocolat blanc infusé aux zestes de citron vert et compotée de kaki. 1 binôme = 1 réservation A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Aiguillettes de canard rôties aux notes de pain d'épices mousseline de panais, céleri et pomme granny. + Dessert du chef offert

Aiguillettes de canard rôties aux notes de pain d'épices mousseline de panais, céleri et pomme granny. + Dessert du chef offert

Escale au Japon: Ramen au boeuf. Brochette de volaille yakitori, salade de chou blanc au vinaigre de riz. Gyoza de crustacés aux épices (pâte à gyôza maison). Pain de Gêne moelleux au thé matcha. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement d'équipe hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  Raviolis maison à la sauce tomate. Verrine de compote de pommes et biscuits cuiller. 1 binôme = 1 réservation A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

 Oeuf cocotte aux champignons et mousseline de courge. + Dessert du Chef Offert

 Oeuf cocotte aux champignons et mousseline de courge. + Dessert du Chef Offert

Spéciale pâte feuilletée: Pâte feuilletée. Mille-feuille croustillant, ananas caramélisé, pâtissière mascarpone. Tarte Tatin et crème anglaise. Sacristain au miel et amandes.   A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement autour de nos fourneaux avec vos collègues, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Pizza blanche aux fruits de mer, roquette et olives. Onglet de boeuf, sauce au bleu, fondue de légumes et pommes fondantes. Tiramisu au chocolat blanc et fruits de la passion.

Onglet de boeuf au romarin et aux oignons rouges, gratin de côtes de blettes à la fourme d'Ambert. Crémeux pistache et clémentines, crumble à la noisette.

Voyage au Liban : Houmous de pois chiches Taboulé libanais Manakish au fromage Kefta d'agneau à la coriandre et aux épices raz-el-hanout Aubergines rôties au four à la chermoula, au boulgour et au yaourt Caviar d’aubergines aux herbes A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Soirée before du samedi soir : Ceviche de Daurade, vinaigrette aux agrumes. Verrine de magret de canard fumé, pomme fruit et éclats de noisettes. Feuilleté roulé au pesto.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.  

Atelier parents-enfants 7 à 12 ans Lasagnes avec réalisation de la pâte maison, sauce bolognaise et béchamel au parmesan. Salade de mesclun. Tartare d’ananas à la menthe et citron vert. 1 binôme = 1 réservation A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Cordon bleu de volaille, jambon de Parme et mozarella, sauce au Riesling et écrasée de pomme de terre + Dessert du Chef Offert

Atelier Enfants 7 à 12 ans Choux à la crème vanille et son craquelin.  Choux à la crème de fruits de la passion.  A emporter ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.  

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  Croque Monsieur au choix : italien, pêcheur ou alsacien :-). Poire et sauce trop choco. 1 binôme = 1 réservation A emporter ou sur place : au choix ! N'hésitez pas à apporter un sac isotherme et des boites hermétiques.

Phô de gambas au tamarin, shitakés et julienne de poireau. Madeleines à la mangue et effluves de poivre Timut et nage de mangue et fruits de la passion.

Réussir son café gourmand : Tartelette citron et meringue Italienne. Véritable tiramisu au café. Cannelés. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.  

Velouté de potiron aux brisures de marrons et cubes de foie gras. Magret de canard rôti aux pommes,céleri braisé et jus corsé au Porto. Fricassée de champignons. Crumble d'ananas et raisins secs au rhum.

Oeuf cocotte aux brisures de bolets. Travers de Porc (rib's) caramélisés, Potatoes de patate douce. Pommes au four garnie de crème de marrons.

Parmentier de courge et dorade aux éclats de noisette et champignons, Mesclun et vinaigrette au miel et vinaigre de cidre. + dessert du chef offert !

Parmentier de courge et dorade aux éclats de noisette et champignons, Mesclun et vinaigrette au miel et vinaigre de cidre. + dessert du chef offert !

ATELIER ENFANTS 7 A 12 ANS Spécial HALLOWEEN : viens déguisé(e) et fais nous peur !!! Prépare ton buffet pour effrayer tes copains  : Muffins salés en araignée, sandwichs trop monstrueux, yeux de sorcière dans une soupe sanguinolente. A EMPORTER. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme  

ATELIER PARENTS - ENFANTS 3 A 6 ANS. Spécial HALLOWEEN : viens déguisé(e) et fais nous peur !!! Sandwichs trop monstrueux et soupe sanguinolente aux yeux de sorcière. A emporter. Un binôme = une réservation. A EMPORTER. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Halloween, faites des courges ! Velouté de potimarron aux brisures de marrons et foie gras. Parmentier de potiron à la dorade. Moelleux de butternut à la pomme et à la cannelle.

Votre atelier sera fermé le 1° Novembre pour la Toussaint ...   

Votre atelier sera fermé le 1° Novembre pour la Toussaint ...   

Ceviche de bar, agrumes et parfum de fleurs de sureau. Curry Indien de poulet et riz basmati aux épices. Tatin d'ananas, crème Anglaise à la cardamome verte.

Filet de bar rôti au beurre de truffe et risotto aux champignons de saison. Cake à la compote de pommes et au cidre.

Les courges en folie ! Poêlée de courge aux champignons et croûtons. Potiron au caillé de chèvre. Tranche de potimarron confite, châtaignes, bleu du Vercors, julienne de poire Cupcake noisette et butternut. Mousse de courge aux épices. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Soirée before du samedi soir parents/enfants 7-12 ans : Velouté de potimarron aux cubes de comté et au jambon cru. Bouchées de volaille au curry. Polenta crémeuse aux éclats de bolets.

 Votre atelier est pris d'assaut pour une sortie CE ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement avec vos collègues, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Les rillettes, ça en jette ! Rillettes de lapin au cognac. Croquant d'endive et trévise aux pommes fruits. Rillettes de canard aux épices. Salade de carottes au miel et cumin. Rillette de saumon aux herbes fines et fromage frais. Salsa d'avocat et mangue. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme, et des boites hermétiques.

 Votre Atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.  

Sauté minute de lapin à la thaï, Wok de nouilles soba à la coriandre. Crémeux vanille à la mangue et fruits de la passion, Tuile aux graines de sésame et gingembre.

Atelier enfants 7 à 12 ans : je prépare l'apéro ! Rillette de saumon aux herbes fines et fromage frais. Wrap de jambon cru à la crème de noix. Houmous et croustillant de galette de wrap. A emporter N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Votre atelier est pris d'assaut pour un anniversaire enfant ! Si vous aussi vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.  

Escale au Liban. Falafels, sauce yaourt aux herbes. Taboulé libanais. Houmous de pois chiches. Sur place ou à emporter, au choix.

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Cassolette de coquillages au safran et ravioles aux trompettes des morts. Paupiette de bœuf, Fricassée de champignons et potiron, Jus de viande à la moutarde violette.  Pommes façon tatin parfumées à la badiane, mousse à la pâte de praliné et tuile aux éclats de noisettes. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

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Atelier Pâtes Fraîches : préparation de 3 pâtes à nouilles et de 3 sauces. Tagliatelles fraîches, sauce façon carbonara. Tortellini de poulet aux herbes, sauce crème vin jaune. Spätzles maison, sauce au munster.

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Menu techniques de chef : Apprenez à préparer et cuisiner des Noix de Saint-Jacques en coquilles, de la pluma Ibérique, des champignons et un dessert classique de la cuisine Française. Tarte fine feuilletée aux champignons et noix de saint Jacques rôties, crémeuse de courge butternut. Pluma de porc ibérique au thym, polenta croustillante au parmesan, cèpes et son jus vigneron. Baba au rhum et crème Chantilly.

Brochette de pluma et chorizo ibérique, poêlée de courge aux champignons et croûtons. Amandine aux myrtilles, crème de fromage blanc à la cannelle.

Rillettes de saumon aux herbes fines et fromage frais, salsa de mangue et papaye. Cordon bleu de volaille au comté, pommes fondantes, sifflets de légumes d'hiver confits. Crémeux vanille à la mangue et fruits de la passion, Cookies aux pépites de chocolat et noisettes. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Soirée before du samedi soir : Bouillon léger de châtaignes et croûtons dorés. Tartare de magret de canard fumé rafraîchi à la pomme. Rillettes de saumon en version asiatique.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team-Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à nous contacter au 03 88 36 11 72.

Atelier pâte levées.  Kougelhopf sucré traditionnel. Chinois brioché choco-noisette. Brioches individuelles : parisienne, escargot, hérisson, manele,.... A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.