Votre atelier est pris d'assaut pour un Team-Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors-normes avec votre équipe, n'hésitez pas à nous contacter au 03 88 36 11 72.

Couscous de légumes d'hiver aux boulettes de boeuf. Dessert du chef offert.

Les desserts du chef autour de l'ananas ! Panna cotta à la mangue, brunoise d'ananas. Ananas rôti au rhum. Lingot d'ananas. Croustillant coco au caramel de gingembre. Sabayon aux fruits exotiques. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Ballotine de lapin farci aux trompettes, knepfle au fromage blanc et poitrine paysanne. Panna cotta au Dulcey, marmelade de banane et mangue.

Saumon soufflé façon Auberge de l’Ill, Riz pilaf aux amandes et Sauce beurre blanc. Poire façon « Belle Hélène ».

Oeuf cocotte aux brisures de bolets, salade de lentilles et brunoise de légumes. + Dessert du chef offert

Oeuf cocotte aux brisures de bolets, salade de lentilles et brunoise de légumes. + Dessert du chef offert

2 produits - 3 textures ! Le chocolat en trois textures : Mousse, crumble et sauce miroir. La pistache en trois textures : Mousse pâtissière mascarpone, tuile et financier. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Un tour au Japon : Gunkan sushi au tartare de crabe, Californian maki crevette et avocat, Maki à la dorade et wasabi et Nigiri au saumon. Moelleux noix de coco comme un financier, Sorbet litchi effleuré de Wasabi.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous recherchez une fête de fin d'année hors norme, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Tartare de magret de canard fumé rafraîchi à la pomme, roquette et pignons. Vol au vent de poisson et fruits de mer, sauce safranée, riz pilaf (réalisation de votre croûte maison). Moelleux noisettes, pomme et courge. Crème anglaise.    

Sauté minute de lapin à la thaïlandaise, riz parfumé à la citronnelle. Fondant au chocolat blanc et caramel de litchi.

Potage Dubarry et croûtons de pain d’épices. Noisettes d'agneau rôties au four et jus corsé au thym, mille-feuille de légumes et frites de polenta. Riz au lait à la vanille et son caramel fleur de sel. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Un tour au Japon : Gunkan sushi au tartare de crabe, Californian maki crevette et avocat, Maki à la dorade et wasabi et Nigiri au saumon. Moelleux noix de coco comme un financier, Sorbet litchi effleuré de Wasabi.

Crumble de légumes d'automne au lard et au comté, salade de saison. Cheesecake minute aux fruits exotiques.

Votre atelier est pris d'assaut par un Team Cooking ... Si vous aussi, vous cherchez une sortie originale entre collègues, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

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Terre - mer de cabillaud en robe de chou kale et jambon sec, quinoa au bouillon de légumes.  Dessert du chef offert.  

Techniques autour de la volaille. Apprendre à couper une volaille crue, à désosser une cuisse, à farcir un suprême et à réaliser un bouillon de volaille. 4 recettes : Cuisses de volaille désossée, marinée au citron vert et wasabi. Suprême de volaille farci aux champignons, jus au porto et tranche de courge confite Quenelles de volaille aux herbes. Bouillon à la brunoise de légumes. A EMPORTER. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Quenelles de volaille aux herbes, bouillon de volaille à la brunoise de légumes. Mousse clémentine, Salsa d’agrumes à la fleur d'oranger et dattes, Streussel noisettes à la cardamome. A emporter pour deux personnes. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Burger d'onglet de boeuf aux épices cajun, Patates douces braisées. Cookies au chocolat et noix de pécan, crème anglaise.

ATELIER ENFANTS de 7 A 12 ANS. Spécial wraps ! Wrap de saumon fumé - avocat - mangue. Wraps de chèvre et légumes croquants. Wrap de jambon cru à la crème de noix. Wrap sauce choco et banane. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou sac isotherme.

Escale en Thaïlande Laap de saumon à la thaï (dans l'esprit d'un tartare mi-cuit mi-cru). Ailerons de poulet caramélisés à la thaï, riz à la julienne de carottes, à la citronnelle thaï et au gingembre. Sauce aigre-douce maison. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou sac isotherme.

Curry de Saint Jacques, Gambas et Poisson à la thaïlandaise, Riz grillé aux éclats d’arachide. Clafoutis à la mangue, coulis de fruit de la passion et faisselle coco

Picanha de veau , sauce Chimichurri, écrasée de patate douce. Poire pochée au vin rouge et mousse mascarpone vanille.

Picanha de veau , sauce Chimichurri, écrasée de patate douce.  Dessert du chef offert.

Spécial Choux ! Trop choux ... Paris-Brest, éclair à la crème café, choux croquants crème vanille, coeur caramel. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou sac isotherme.

Apprendre à travailler un filet de boeuf: Tartare de boeuf coupé au couteau. Brochette de boulette de viande au coulis de tomates. Confit de courge et figues aux amandes. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme. 

Feuilleté en salé et en sucré : Tarte fine feuilletée  aux champignons et noix de saint Jacques rôties, crémeuse de courge butternut. Tarte fine feuilletée aux poires, noisettes caramélisées, sauce au chocolat.

Risotto de pâtes safrané aux fruits de mer. Dessert du chef offert

Risotto de pâtes safrané aux fruits de mer. Dessert du chef offert

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi vous souhaitez organiser un événement hors normes, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Filet de dorade rôti sur peau aux notes fumées, Quinoa à l'avocat et citron vert. Picanha de veau , sauce Chimichurri, écrasée de patate douce. Clafoutis à la mangue, coulis de fruit de la passion et faisselle coco.

Quenelles de volaille aux herbes, bouillon de volaille à la brunoise de légumes. Mousse clémentine, Salsa d’agrumes à la fleur d'oranger et dattes.

Black burger d'onglet de boeuf aux épices cajun, confit de piquillos fumés à la gelée de piment d'espelette. Patates douces braisées. Cookies au chocolat et noix de pécan, crème anglaise.

Atelier enfants de 7 à 12 ans. C'est bientôt la Saint - Nicolas ! Viens apprendre à faire tes manele comme un chef ! Manele, mousse clémentine et sauce chocolat. A emporter.

Votre Atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous cherchez une idée originale pour une sortie en équipe, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72

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Risotto de Crozets au reblochon, salade de sucrine aux noisettes. Dessert du jour offert.

Risotto de Crozets au reblochon, salade de sucrine aux noisettes. Dessert du jour offert.

Bûche de Noël roulée crème vanille, éclats de caramels et glaçage chocolat. A EMPORTER.  N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Boeuf Bourguignon aux notes asiatique et ses nouilles,  Panna cotta dulcey, marmelade de banane et mangue

Parmentier de patate douce vanillée, boudin et Guémené chutney de pommes et sa sauce pimentée. Banana’brick et caramel laitier.

Atelier parents-enfants de 3 à 6 ans. C'est bientôt la Saint - Nicolas ! Viens apprendre à faire tes manele comme un chef ! Manele et sauce chocolat. A emporter. 1 binôme = 1 réservation

Atelier enfants de 7 à 12 ans. C'est bientôt la Saint - Nicolas ! Viens apprendre à faire tes manele comme un chef ! Manele, mousse clémentine et sauce chocolat. A emporter.

Salade de calamars au citron vert et herbes thaï (niam). Papillote de curry de veau épicé façon thaï. Pâte de curry vert thaï maison.

Volaille de Pondichéry aux 3 « C » : coco-coriandre-citron vert, daal de lentilles corail. Dessert du jour offert.

Volaille de Pondichéry aux 3 « C » : coco-coriandre-citron vert, daal de lentilles corail. Dessert du jour offert.

Autour du canard : Burger de foie gras de canard et chutney d’ananas aux épices, Fajitas de confit de canard et légumes, sauce crémeuse au piquillos, Magret de canard caramélisé au gingembre et à la citronnelle, mousseline de panais. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Fajitas de confit de canard et légumes, sauce crémeuse aux piquillos. Mi-cuit mi-cru de chocolat à la cannelle.

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Omble chevalier braisé au beurre noisette, risotto aux légumes d'hiver. Dessert du chef offert. 

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard au vin doux chutney de fruits. A emporter et à déguster jusqu'à 3 semaines après le cours. Bruschetta de foie gras de canard poelé, bouchée de foie gras pané aux graines de sésame condiment aux oignons. Pour la terrine de foie gras, rapporter une terrine d'une contenance de 500 g. Possibilité d'en acheter une en boutique. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme  

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team-Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser votre fête de fin d'année à Cuisine Aptitude, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Mon Menu de Fête Alsacien : Burger de foie gras frais poêlé et confit d’ananas, Dariole de sandre et écrevisse, riz pilaf et sauce au Riesling, Torche aux marrons revisitée en verrine.  

Tournedos de filet mignon de porc aux graines de moutarde. Tranches de carottes et panais glacées au miel. Ananas et mangue poêlés à la vanille et rhum ambré.

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Votre atelier est pris d'assaut our un Team Cooking d'anniversaire ... Si vous aussi, vous souhaitez organiser une fête hors norme avec nos amis, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

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Supreme de volaille en croûte de chorizo, polenta aux éclats de bolets Dessert du chef offert.

Supreme de volaille en croûte de chorizo, polenta aux éclats de bolets Dessert du chef offert.

Bredele à la cannelle, spritz’ bredele, bredele aux noix, coco bredele, pâte levée sucrée pour manele.

Omble chevalier braisé, Ecrasée de pomme de terre au safran, Huile d’olive infusée de mandarine, céleri branche et noisettes Mousse parfumée aux zestes de mandarine, nage de mandarines aux épices à vin chaud et tuiles craquantes aux pistaches et zeste de mandarine. A emporter pour 2.  N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Goujonettes de dorade à la grenobloise, fruits secs et citron. Pommes de terre rôties aux herbes. Sablé crumble aux éclats de pistache, mousse cacao et marrons glacés.

ATELIER ENFANTS 7 A 12 ANS :   Mousse au chocolat Carambar, barre de céréales banane et noix de pécan, pommes fruits rôties au four déguisées en monstres A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Samossas végétariens, salade cambodgienne Bo-Bûn Nouilles, carottes, bœuf et menthe.

Ravioles de gambas au curry de Madras et légumes. Mangue façon tatin aux zestes de yuzu, fromage blanc battu.

Boeuf strogonoff au paprika fumé, champignons et poivrons, Tagliatelles. Dessert du jour offert.

Boeuf strogonoff au paprika fumé, champignons et poivrons, Tagliatelles. Dessert du jour offert.

Verrine de mousse chocolat dulce et croustillant praliné. Verrine spéculos et caramel chocolat aux noix. Verrine de biscuits rose et ananas confit. Verrine de poires , caramel et noisettes A EMPORTER.  N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

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Votre menu de réveillon rapide et prêt à l'avance ! Tartare de dorade, à la mangue et avocat. Suprême de volaille rôti, tranche de courge confite aux brisûres de cèpes. Torche aux marrons en verrine.

Curry de dorade à la thailandaise, Riz grillé à la julienne de carottes, à la citronnelle et au gingembre. Dessert du jour offert.

Curry de dorade à la thailandaise, Riz grillé à la julienne de carottes, à la citronnelle et au gingembre. Dessert du jour offert.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking de fin d'année ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à nous contacter au 03 88 36 11 72.

Tartelette de foie gras poêlé et confit de pommes fruits. Brochette de cabillaud et chorizo ibérique, fregola sarda safrané. Sablé à la cardamome, mousse à la pistache et segments d’agrumes. A emporter.  N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

Atelier parents-enfants de 3 à 6 ans : Nuggets de poulet aux parfums de noël, carottes confites. Tartare d'ananas parfumé au sirop de vanille. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme.

 Votre atelier est pris d'assaut pour un anniversaire d'enfant ! Si vous aussi, vous recherchez une fête hors norme, n'hésitez pas à nous contacter : 03 88 36 11 72.

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous cherchez une formule déjeuner originale, n'hésitez pas à nous conatcter : 03 88 36 11 72.

Burger landais, chutney d'ananas et fruits secs et salade croquante d’endives et trévise aux éclats d’arachides.   Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous cherchez une formule déjeuner originale, n'hésitez pas à nous conatcter : 03 88 36 11 72.

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