Buffet Japonais : Beignet de crevettes Brochette de volaille yakitori Gyoza de porc et gambas  Tartare de thon au sésame et gingembre Sauce ponzu Mayonnaise au curry

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à demander votre devis : (Pour plus d'information : 03.88.36.11.72)

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Atelier Bredele pour Noël. Assortiment de bredele traditionnels alsaciens : Croissant à la vanille Anneaux à l'orange Butter'bredele Baisers au chocolat et aux amandes « Schatzy » Bredele à la cannelle A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Entrainement pour VOTRE MENU DE NOËL ! Saint Jacques rôties, crème de courge Butternut. Veau façon Rossini, jus au Porto, Mousseline de pomme de terre à la truffe. Millefeuille crème vanille, tartare d'ananas et crème anglaise aux fruits de la passion.

Gambas caramélisées au sésame et Mousse d’avocat à la coriandre. Suprême de volaille rôti, panais et carottes glacés au miel, pommes de terre Macaire et jus de volaille au porto. Cheesecake d’ananas aux effluves de pinacolada.

Suprême de volaille en croûte de noisettes et wok de nouilles chinoises. Ananas rôti aux épices et tuile coco.  

Entrainez-vous à réaliser votre bûche de Noël ! Bûche de Noël roulée façon forêt noire : génoise cacao, mousse chocolat, crème mascarpone vanille, compotée de griottes au kirsch. A EMPORTER. Merci d'apporter un sac isotherme.

L'apéro du samedi soir - Marché de Noël « Made in Alsace » ! Mini hot dog au chou à choucroute au raifort et truite fumée. Tartine de bibeleskaes et chips de lard. Tarte flambée munster et miel.

Entrainez-vous à réaliser un menu pour les fêtes de fin d'année "Tout prêt à l'avance !" Ravioles de gambas au gingembre, Fondue de poireau au curcuma et Crème de crustacés. Ballotine de volaille aux châtaignes, Polenta aux éclats de bolets, Crème de carottes au miel et Sauce crème à la truffe. Bûche de Noël version forêt noire. A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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Polenta aux éclats de bolets, œuf parfait, crémeux chou-fleur, chips de lard.  + Dessert du jour.

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Assiette "escale au Liban" : Houmous et croustillant de galette de wrap. Brochette de volaille façon chich-taouk. Taboulé libanais.  

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Tout savoir sur la préparation et la découpe d'une volaille entière + 3 recettes. Cuisse de poulet aux trompettes des morts rôtie farcie  Suprême de volaille en croûte de noisettes Ailerons de poulet caramélisés au miel Fond blanc de volaille A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

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Matelote de sandre et écrevisses au riesling et riz pilaf aux amandes. Poires pochées, crème légère de marrons et streussel noisettes. Dans le souci de respecter les gestes barrière, les chefs ont mis en place un protocole sanitaire, que nous vous demanderons de respecter.  Chaque client devra porter un masque dès son entrée dans la boutique.  Nous mettons à disposition une solution hydroalcoolique et nous vous demandons de vous désinfecter les mains dès votre entrée dans la boutique. Privilégiez les paiements sans contact. 

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard au porto et ses chutney à déguster jusqu'à 3 semaines après l'atelier. Confit d'oignon au vin rouge. Chutney de mangue, ananas et poivre de timut. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier. Bruschetta de foie gras de canard poêlé. Œuf toqué foie gras et noisettes. A EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard au vin chaud et ses chutney à déguster jusqu'à 3 semaines après l'atelier. Chutney de pomme aux épices à vin chaud. Chutney d'ananas et fruits secs. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier. Vin chaud. Mini Burger de foie gras frais poêlé et confit d’oignons rouges. Tartare de magret de canard fumé à la pomme. A EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

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Entrainement pour VOTRE MENU DE NOËL ! Saint Jacques rôties, crème de courge Butternut. Veau façon Rossini, jus au Porto, Mousseline de pomme de terre à la truffe. Millefeuille crème vanille, tartare d'ananas et crème anglaise aux fruits de la passion.

Matelote de sandre et écrevisses au riesling et riz pilaf aux amandes. Poires pochées, crème légère de marrons et streussel noisettes. Dans le souci de respecter les gestes barrière, les chefs ont mis en place un protocole sanitaire, que nous vous demanderons de respecter.  Chaque client devra porter un masque dès son entrée dans la boutique.  Nous mettons à disposition une solution hydroalcoolique et nous vous demandons de vous désinfecter les mains dès votre entrée dans la boutique. Privilégiez les paiements sans contact. 

Spécial Bredele de Noël :  Anneaux à l'orange Butter'bredele Rochers coco Boules de neige Croissant à la vanille A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Entrainement pour VOTRE MENU DE NOËL ! Saint Jacques rôties, crème de courge Butternut. Veau façon Rossini, jus au Porto, Mousseline de pomme de terre à la truffe. Millefeuille crème vanille, tartare d'ananas et crème anglaise aux fruits de la passion.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : spécial Bredele Rochers coco Boules de neige Croissant à la vanille 1 réservation = 1 binôme À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Magret de canard laqué cacao et épices, Polenta crémeuse aux éclats de bolets et Sauce champignons au cacao  + dessert du jour

Atelier parents-enfants 7 à 12 ans Spécial Bredele de Noël :  Petits triangles aux amandes Bredele à la cannelle Coco Bredele 1 réservation = 1 binôme A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme. Dans le souci de respecter les gestes barrière, les chefs ont mis en place un protocole sanitaire, que nous vous demanderons de respecter.  Chaque client devra porter un masque dès son entrée dans la boutique.  Nous mettons à disposition une solution hydroalcoolique et nous vous demandons de vous désinfecter les mains dès votre entrée dans la boutique. Privilégiez les paiements sans contact. 

Rouleau de printemps à la volaille, vinaigrette aux cacahuètes grillées. Sauté de porc au caramel et riz à l'ananas. Ananas façon tatin passion gingembre.  

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Les pâtes levées : Manele Chinois brioché choco noisette Kougelhopf salé lardons et noix A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme. Dans le souci de respecter les gestes barrière, les chefs ont mis en place un protocole sanitaire, que nous vous demanderons de respecter. Chaque client devra porter un masque dès son entrée dans la boutique. Nous mettons à disposition une solution hydroalcoolique et nous vous demandons de vous désinfecter les mains dès votre entrée dans la boutique. Privilégiez les paiements sans contact.

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Brochette de Saint Jacques et gambas à la fleur de sel à la vanille, purée de patate douce à la coco. Tournedos de canard rôti à l'orange, pommes de terre et carottes fondantes. Ananas façon tatin passion et gingembre et Sablés à la noix de coco.  

Brochette de magret de canard au colombo et à l'ananas, Riz basmati aux épices. Panna cotta dulcey, marmelade de banane et mangue.  

Entrainez-vous à réaliser votre bûche de Noël ! Bûche de Noël roulée façon forêt noire : génoise cacao, mousse chocolat, crème mascarpone vanille, compotée de griottes au kirsch. A EMPORTER. Merci d'apporter un sac isotherme.

L'apéro du samedi soir - fêtes de fin d'année ! Œuf parfait, crémeux chou-fleur et noisettes. Brochette de Saint Jacques et gambas à la fleur de sel à la vanille. Bouchées de canard au poivre rouge de kampot, sauce chocolat épicé.

Entrainez-vous à réaliser un buffet pour les fêtes de fin d'année ! Bruschetta de foie gras de canard poêlé et confit de figue. Salsa de gambas, avocat et mangue. Tartelette feuilletée au fromage frais, légumes croquants et saumon fumé. Gressin à l’huile de truffe blanche. Crème de potimarron, magret fumé et écume de châtaignes. Ceviche de Saint-Jacques, agrumes et parfum de fleurs de sureau. A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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A base de pâtes à ravioles chinoises, 3 farces, 3 pliages, 3 cuissons : Ravioles aux trompettes des morts (pochées) Ravioles de potimarron aux noisettes (braisées) Ravioles de légumes au curry (frites) À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Cordon de volaille à l'alsacienne, munster cumin et jambon fumé.  Spätzles à la bière et fricassée de champignons. Sauce au Riesling. Clafoutis aux fruits de saison, pépites de chocolat et pointe de cardamome.  

Salade cambodgienne Bo-Bun aux nouilles, carottes, bœuf et nems maison + dessert du chef offert.  

Atelier enfants 7 à 12 ans Spécial dessert de Noël : bûche chocolat / banane / vanille. A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Saltimbocca de volaille au jambon italien, risotto crémeux aux cèpes. Tiramisu aux notes de noël (mandarine et praliné). A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Raviole de foie gras et salade de champignons. Suprême de volaille en croûte de noisettes, écrasée de pomme de terre aux éclats de noisettes et sauce au Riesling. Crumble d'ananas et raisins secs au rhum.    

Polenta aux éclats de bolets, œuf parfait, crémeux chou-fleur, chips de lard.  + Dessert du jour offert.

Confectionnez votre bûche de noël ! Bûche de Noël : biscuit roulé au cacao - crème vanille - crème praliné - chocolat - tuiles aux noisettes grillées. A EMPORTER. N'oubliez pas d'apporter une glacière ou un sac isotherme.

Saint Jacques rôties, crème de courge Butternut. Veau façon Rossini, jus au Porto, Mousseline de pomme de terre à la truffe. Millefeuille crème vanille, tartare d'ananas et crème anglaise aux fruits de la passion.

PRÉPARATION DE VOTRE MENU DE NOËL : Première entrée : Velouté de potimarron et noix de Saint-Jacques gratinées. Deuxième entrée : Œuf parfait, crémeux chou-fleur, foie gras et noisettes. Plat : Filet de bœuf Wellington, poêlée de légumes d'hiver et sauce à la truffe. Dessert : Tartelette citron Meyer et meringue Italienne. Atelier à 95 € + 40 € par invité de 1 à 6 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant.  Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12h30 à 13h préparée par nos soins.

 Suprême de volaille laqué aux épices, wok de nouilles chinoises aux légumes d'hiver.  + Dessert du jour.

 Suprême de volaille laqué aux épices, wok de nouilles chinoises aux légumes d'hiver.  + Dessert du jour.

Dim-sum au poulet et champignons, Sauce aigre-douce. Wok d’aiguillettes de canard caramélisées au sésame et légumes croquant à la sauce yakitori. Poires façon Tatin et son crumble au chocolat À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans :  Manele (brioche en forme de bonhomme) , Compotée de bananes à la cannelle et Truffes chocolat jivara. 1 réservation = 1 binôme À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Escale en Corée : Kimbap (maki coréen). Bibimbap : bol coréen riz et boeuf. Japchae : nouilles coréennes au poulet.

Atelier parents - enfants 7 à 12 ans : spécial Apéro ! Nuggets de poulet au parmesan, sauce yaourt.. Wrap de saumon fumé avocat mangue. Mini sandwichs déguisés.  1 réservation = 1 binôme À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Risotto de Crozets au reblochon, salade de sucrine aux noisettes. 

Atelier macarons : Macarons yuzu Macarons chocolat passion Macarons praliné À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Cuisine Indienne : Pakoras aux légumes, sauce yaourt menthe fraiche. Curry Indien de poulet, riz parfumé aux feuilles de kaffir. Salsa d’ananas à la vanille.

Burger d’onglet de boeuf, sauce tartare, patates douces aux épices cajun. + dessert du chef offert.

Burger d’onglet de boeuf, sauce tartare, patates douces aux épices cajun. + dessert du chef offert.

Des choux trop choux ! Choux à la crème vanille, cœur caramel, Eclairs à la crème café, Chouquettes. A EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Atelier parents- enfants 7 à 12 ans :  Spécial bredele de Noël (petits gâteaux alsaciens). 1 réservation = 1 binôme À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Buffet créole pour l'apéro : Accras de poisson au curry. Samossa de volaille aux épices créoles. Tartare de dorade à la mangue, vanille et lait de coco. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : apéro pour Nouvel An ! Avocat en forme de bateau. Feuilletés jambon fromage déguisés en pirates. 1 réservation = 1 binôme À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

 Bouillon thaï aux gambas et nouilles chinoises. + Dessert du Chef Offert

 Bouillon thaï aux gambas et nouilles chinoises. + Dessert du Chef Offert

Atelier enfants 7 à 12 ans : TOUT CHOCO !!! Gâteau coulant au chocolat. Cookies choco-coco. Truffes chocolat Jivara. Sauce caramel au beurre salé     À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Les secrets de la préparation des sushis : Nigiri de thon. Maki au saumon. Maki végé. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

PREPARATION DE VOTRE MENU DE NOUVEL AN : Apéro : Tartelette feuilletée de butternut aux châtaignes, au bleu et à la julienne de poire. Entrée : Ravioles de gambas braisées dans un bouillon de volaille, crème et chips de topinambour. Plat : Médaillon de veau en croûte de fruits secs, mousseline de pomme de terre à la truffe, tagliatelles de carottes, sauce aux morilles. Dessert : Comme un millefeuille... Dacquoise aux noisettes, miroir chocolat noir, ganache montée au praliné, crêpe dentelle et crème anglaise à l'orange. Atelier à 95 € + 35 € par invité de 1 à 6 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant.  Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12h30 à 13h préparée par nos soins.