Wok de bœuf aux cacahuètes grillées, nouilles chinoises à la pâte de saté. + Dessert du Chef Offert

Maîtriser le poisson ! Apprendre à lever un filet de poisson plat et de poisson rond, à faire un fumet, et réalisation de 2 recettes : Pavé de bar rôti en croûte de pistaches. Ballottine de sole et saumon au gingembre. A EMPORTER. N'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

Dos de cabillaud contisé au lard, fricassée de champignons au coulis d'ail des ours.  Crumble de rhubarbe minute aux épices : tonka, cardamome, poivre. A emporter pour 2 N'hésitez pas à apporter une glacière ou un sac isotherme

Goujonnettes de truite aux amandes, poêlée d’épinards aux champignons et écrasée de pomme de terre au persil plat. Bananes flambées et mousse mascarpone à la coco râpée.

Atelier enfants 7 à 12 ans : spécial Pâques ! Comme un nid de spaghettis carbonara et son oeuf. Moelleux au chocolat déguisé en lapin. A emporter : n'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : spécial Pâques ! Oeufs durs déguisés en poussins, souris, lapins, ... Moelleux au chocolat déguisé en lapin. A emporter : n'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques. 1 binôme = 1 réservation

Menu express pour épater vos amis !  Rillette de sardines et chips de tortillas au piment fumé. Tajine d'agneau aux légumes et fruits secs. Crumble de rhubarbe à la fève tonka.

Parmentier de canard confit à la patate douce en croûte de noisette, salade d'asperges. + Dessert du chef offert

Atelier techniques autour de la volaille. Apprendre à désosser une volaille, réaliser un bouillon de volaille et confection de 3 recettes : Filet de volaille en croûte de chorizo. Cuisse de volaille désossée, marinée au citron vert et wasabi. Ailerons de poulet caramélisés au miel. A EMPORTER N'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

Rillette de canard aux éclats de noisettes, croquant d’endive à la julienne de pomme. Filet de truite rôti sur peau, poêlée d’escargots, choucroute caramélisée et jus de choucroute émulsionné. Fondant au chocolat au piment d'Espelette.

Esprit terroir d’Alsace : Mousseux d'asperges et ail des ours. Vol au vent de sandre et fruits de mer safrané, pommes de terre sautées. Financier aux amandes et rhubarbe.

Filet de sandre braisé, écrevisses et haricots coco. + Dessert du chef offert

Destination  Vietnam / Cambodge ! Phô de boeuf. Salade Bo-Bûn Nouilles, carottes, bœuf et menthe. Nems de gambas et légumes. Rouleau de printemps à la volaille, vinaigrette aux cacahuètes grillées. A EMPORTER. N'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

Raviole de poulet à l'ail des ours et julienne de légumes. Vol au vent de sandre et fruits de mer safrané, riz pilaf. Tarte spéculoos, rhubarbe et banane.

Oeuf cocotte aux champignons et jus au persil. Carré d’agneau en habit d’herbes fraîches et jus corsé au thym et polenta croustillante au comté. Crémeux chocolat coeur praliné et crumble aux épices.

Atelier sushis: Maki de thon. Nigiri saumon. Californian maki crevette et avocat.

Gourmandises de Pâques ! Lamele de Pâques Sauce chocolat grand arôme Truffes au chocolat Sucettes de moelleux pistache en coque de chocolat Croustillant praliné A EMPORTER. N'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

Atelier parents-enfants 3 à 12 ans : spécial petit déjeuner de Pâques ! Lamele de Pâques, sauce chocolat. A emporter : n'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques. 1 binôme = 1 réservation

Galette de sarrasin aux asperges, au jambon cru et au comté. + Dessert du Chef Offert

Atelier technique autour de l'agneau : Apprendre à désosser une épaule, à habiller et parer un carré et réaliser un fond brun d'agneau. + 3 recettes : Carré d'agneau laqué au miel, salsa de légumes crus et cuits de printemps. Navarin d’agneau du printemps. A emporter. N'hésitez pas à apporter une glacière et des boites hermétiques.

Suprême de volaille au chou à choucroute caramélisé et munster frais et sa sauce au riesling, pommes de terre rôties la suèdoise. Tartelette crumble pistache, mousse à la rhubarbe. A emporter, chaque personne produit pour 2. N'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

Atelier parents-enfants 3 à 6 ans : Vive les vacances ! Jeu de morpion aux légumes primeurs. Compote de rhubarbe et madeleine choco-cannelle. 1 binôme = 1 réservation

Salade d'asperge, lentilles, chips de lard et œuf coulant +Dessert du chef offert.

Atelier enfants 7 à 12 ans : vive les vacances ! Jeu de morpion aux légumes primeurs. Compote de rhubarbe et madeleine choco-cannelle. A emporter. N'hésitez pas à apporter un sac et des boites hermétiques.

Pâtes fraîches maison.  Tagliatelles aux asperges d'Alsace et morilles, pesto d'ail des ours. Verrine de pommes façon Tatin, streussel noisettes comme un tiramisu.